Μια σαλάτα με σπαράγγια, γαρίδες και daikon κάνει ένα καλό κρύο ορεκτικό. Η σάλτσα λεμονιού θα συμπληρώσει τη σαλάτα και θα συνδυάσει όλα τα συστατικά. Η καθορισμένη ποσότητα φαγητού είναι αρκετή για 3-4 μερίδες.
Είναι απαραίτητο
- - λευκά σπαράγγια - 300 g.
- - γαρίδες - 400 g
- - φύλλα μαρουλιού - 10 τεμ.
- - daikon - 1 τεμ.
- - ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- - λεμόνι - 1 τεμ.
- - φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- - αλάτι - 2,5 κουτ.
- - ζάχαρη - 0,5 κουτ.
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε το daikon, το μαρούλι και τα σπαράγγια με νερό. Προσεκτικά (με ένα κοφτερό μαχαίρι λαχανικών) αφαιρέστε το λεπτό πάνω στρώμα από το μίσχο των σπαραγγιών, κόψτε τους μίσχους σε κύβους μήκους 5 cm. Κόψτε το daikon σε λεπτές λωρίδες. Σπάστε τα φύλλα μαρουλιού με το χέρι ή ψιλοκόψτε χοντρό.
Βήμα 2
Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι, μισό λεμόνι, ζάχαρη. Βυθίστε τους μίσχους σπαραγγιού σε νερό και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε τις γαρίδες και τηγανίστε γρήγορα σε φυτικό λάδι (1-2 λεπτά).
Βήμα 4
Μαγειρεύοντας τη σάλτσα. Πιέστε το χυμό από το υπόλοιπο μισό λεμόνι (χρειάζεστε περίπου 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού). Συνδυάστε το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, το υπόλοιπο αλάτι, το πιπέρι. Ταραχή.
Βήμα 5
Συνδυάστε τα σπαράγγια, daikon, γαρίδες, μαρούλι, ανακατέψτε απαλά. Βάλτε λίγο από τη σαλάτα που προκύπτει σε μια μερίδα, σεζόν με σάλτσα και σερβίρετε αμέσως. Σαλάτα έτοιμη.
