Πιθανώς, λίγοι άνθρωποι θα αρνηθούν την προσφορά "να πάνε ή να πάνε μπάρμπεκιου". Καθαρός αέρας, καλός καιρός, φωτιά, νόστιμο κρέας, ηχητικό παιδικό γέλιο, ευχάριστη παρέα. Τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο από αυτό; Για μια απόλαυση, το χοιρινό μαγειρεμένο σύμφωνα με μια τσεχική συνταγή με ένα ποτήρι μπύρα είναι κατάλληλο.
Είναι απαραίτητο
- - 2 κιλά χοιρινό λαιμό,
- - 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ,
- - 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι.
- - 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα,
- - 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
- - αλάτι για γεύση,
- - 2 κρεμμύδια,
- - 1 λεμόνι,
- - 1 λίτρο μη φιλτραρισμένης μπύρας (κατά προτίμηση "Kozel").
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε καλά το χοιρινό, στεγνώστε το, κόψτε σε κομμάτια (μέγεθος για γεύση).
Βήμα 2
Κόψτε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σε μεσαίου μεγέθους δακτυλίους (τα κρεμμύδια θα τηγανιστούν με το κρέας, οπότε δεν χρειάζεται να κόψετε πολύ λεπτά). Ξεπλύνετε το λεμόνι, κόψτε σε μεσαία δαχτυλίδια (απαιτείται για μαρινάρισμα και τηγάνισμα).
Βήμα 3
Σε μια κατσαρόλα ή ένα μπολ με κρέας, προσθέστε μπαχαρικά σύμφωνα με τη λίστα, κρεμμύδια και δαχτυλίδια λεμονιού, ρίξτε με μπύρα. Ανακατέψτε καλά και τοποθετήστε το σε δροσερό μέρος για περίπου μιάμιση ώρα.
Βήμα 4
Μετά από μιάμιση ώρα, ανάψτε μερικά κάρβουνα ή φωτιά.
Βήμα 5
Αφαιρέστε το κρέας και το σουβλάκι μαζί με τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού και λεμονιού (εναλλάξ όπως θέλετε). Τοποθετήστε το σουβλάκι κρέας στη σχάρα και μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά. Αναποδογυρίζετε και περιχύνετε περιοδικά με μπύρα. Το λεμόνι σε συνδυασμό με την μπύρα δίνει στο μπάρμπεκιου μια αξέχαστη γεύση. Μεταφέρετε το έτοιμο κεμπάπ σε ένα μεγάλο πιάτο, γαρνίρετε με φρέσκα βότανα, ντοματίνια και σερβίρετε με παγωμένη αφιλτράριστη μπύρα.
