Νόστιμα κέικ φτιαγμένα από ευάερη ζύμη με λεπτή κρέμα είναι ιδανικά για την οργάνωση καθημερινής κατανάλωσης τσαγιού ή γλυκού τραπεζιού σε κάθε διακοπές. Εάν θέλετε, η γλυκιά κρέμα μπορεί να αντικατασταθεί με γέμιση από τυρί, ψάρι ή κρέας.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- 1 ποτήρι νερό
- 3 αυγά,
- 1 ποτήρι αλεύρι σίτου
- 100 γραμμάρια βουτύρου
- λίγο αλάτι.
- Για την κρέμα:
- 1 αυγό,
- 20 γραμμάρια βουτύρου
- 400 ml γάλακτος
- 100 γραμμάρια ζάχαρης
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αλεύρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίχνουμε νερό σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέτουμε λάδι, αλάτι. Βάζουμε φωτιά και βράζουμε. Αφού βράσει, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέστε αλεύρι σε ζεστό νερό, ανακατέψτε γρήγορα. Ψύξτε τη ζύμη, θα πρέπει να είναι λίγο ζεστή.
Βήμα 2
Σπάστε τρία αυγά σε ένα φλιτζάνι και χτυπήστε ελαφρά. Προσθέστε χτυπημένα αυγά στη ζύμη σε μικρές μερίδες. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι υγρή, μπορείτε να προσθέσετε αλεύρι εάν είναι απαραίτητο.
Βήμα 3
Λιπάνετε ένα ταψί με λάδι, πασπαλίζετε με αλεύρι. Βάλτε τα προφιτερόλ σε ένα ταψί με ένα κουταλάκι του γλυκού.
Βήμα 4
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Ψήνουμε προφιτερόλ για 50 λεπτά. Παίρνουμε και κουλ.
Βήμα 5
Προετοιμασία της κρέμας.
Σπάστε το αυγό σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε αλεύρι και ζάχαρη, ανακατέψτε. Προσθέστε 400 ml γάλα, ανακατέψτε. Βάζουμε φωτιά και θερμαίνουμε μέχρι τις πρώτες φυσαλίδες. Αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε 20 γραμμάρια βουτύρου, ανακατέψτε και αφήστε το να κρυώσει.
Βήμα 6
Βγάζουμε τα προφιτερόλ, τα κρυώνουμε. Γεμίζουμε τα κέικ με κρέμα. Σερβίρετε με αρωματικό τσάι.
