Εάν θέλετε να φτιάξετε ένα πραγματικά ενδιαφέρον επιδόρπιο στο σπίτι, τότε δώστε προσοχή στα προφιτερόλ κρέμας με μαρμελάδα φράουλας και κρέμα ρικότα. Δεν θα σας επιτρέψουν μόνο να απολαύσετε την εκπληκτική γεύση, αλλά θα διακοσμήσετε το γιορτινό τραπέζι.
Είναι απαραίτητο
- - Αλάτι - 5-6 g.
- - Τυρί ρικότα - 350 γρ.
- - Κρέμα 30-35% - 70 ml.
- - Βούτυρο - 100 g;
- - Ζάχαρη άχνη - 3 κουταλιές της σούπας.
- - Ζύμη σε σκόνη ψησίματος - 1 συσκευασία.
- - Γάλα - 250 ml
- - Αλεύρι σίτου - 200 g
- - Μαρμελάδα φράουλας - 5 κουταλιές της σούπας
- - Κοτόπουλο αυγό - 6 τεμ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίχνουμε το γάλα σε μια βαθιά κατσαρόλα και βράζουμε. Στη συνέχεια προσθέστε βούτυρο, αλάτι και μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία. Χτυπάμε συνεχώς το γάλα, προσθέτουμε μπέικιν πάουντερ και κοσκινισμένο αλεύρι. Χωρίς να αφαιρέσετε τη θερμότητα, συνεχίστε να ανακατεύετε. Αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή συσσωματώσεων.
Βήμα 2
Μόλις το μείγμα είναι λείο, προσθέστε δύο αυγά και ανακατέψτε ξανά καλά. Κάντε το ίδιο με τα υπόλοιπα αυγά. Αφήστε τη μάζα να ξεκουραστεί για μισή ώρα. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να έχετε μια λεία και ομοιόμορφη ζύμη.
Βήμα 3
Ευθυγραμμίστε ένα ταψί με περγαμηνή. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια σακούλα ζύμης και πιέστε τις μικρές μπάλες (περίπου του μεγέθους ενός καρυδιού) σε απόσταση τριών εκατοστών. Τοποθετήστε τη ζύμη στο φούρνο και ψήστε για 20 λεπτά.
Βήμα 4
Προς το παρόν, ετοιμάστε την κρέμα ρικότα. Χτυπάμε την κρέμα, τη ζάχαρη άχνη και το τυρί με ένα μίξερ μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 5
Αφαιρέστε τα έτοιμα προφιτερόλ από το ταψί και τρυπήστε τα με ένα σουβλάκι. Αφήστε το επιδόρπιο να κρυώσει. Κάντε ένα μικρό κόψιμο στο πλάι με ένα μαχαίρι. Συμπληρώστε με κάποια μαρμελάδα φράουλας και κρέμα ρικότα. Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί.
