Πώς να φτιάξετε Toffee προφιτερόλ

Πίνακας περιεχομένων:

Πώς να φτιάξετε Toffee προφιτερόλ
Πώς να φτιάξετε Toffee προφιτερόλ

Βίντεο: Πώς να φτιάξετε Toffee προφιτερόλ

Βίντεο: Πώς να φτιάξετε Toffee προφιτερόλ
Βίντεο: Το πιο Εύκολο & Τέλειο Προφιτερόλ - The best Profiterole 2024, Μάρτιος
Anonim

Τα προφιτερόλ είναι τρυφερά και ευάερα ψωμάκια που γεμίζουν με διάφορα γεμίσματα και συμπληρώνουν με λιωμένη σοκολάτα. Σε αυτήν τη συνταγή, τα προφιτερόλ γεμίζουν με παγωτό και συμπληρώνουν με σάλτσα toffee.

Πώς να φτιάξετε toffee προφιτερόλ
Πώς να φτιάξετε toffee προφιτερόλ

Συστατικά για τη ζύμη:

  • Αυγά - 4 τεμ.
  • Νερό - 200 g;
  • Αλεύρι - 150 g;
  • Βούτυρο 120 g.

Συστατικά για σάλτσα toffee:

  • Ζάχαρη άχνη - 350 g
  • Κρέμα σαντιγί - 400 γρ.
  • Ελαφρύ σιρόπι φρούτων - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Σκόνη κακάου - 3 κουταλάκια του γλυκού.
  • Μαλακό βούτυρο - 20 g;
  • Ζάχαρη βανίλιας - 5 g.

Παρασκευή:

  1. Για να ψήσετε προφιτερόλ, πρέπει να βάλετε το φούρνο στους 200 βαθμούς και να το αφήσετε να ζεσταθεί. Λιπάνετε την επιφάνεια του ταψιού με μια κουταλιά της σούπας βούτυρο.
  2. Ετοιμάστε μια ζύμη για προφιτερόλ. Βράζουμε το νερό, βάζουμε στο νερό 100 γραμμάρια βουτύρου μαλακό με ένα πιρούνι. Ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι στο μείγμα. Ανακατέψτε το μείγμα με γρήγορες κινήσεις. Η μάζα πρέπει να βρίσκεται πολύ πίσω από τις πλευρές του μπολ. Αφαιρέστε το μείγμα από τη φωτιά και ανακατέψτε συνεχώς για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια, ψύξτε το μείγμα ζύμης και προσθέστε αυγά σε αυτό. Ανακατέψτε τη ζύμη.
  3. Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια σακούλα μαγειρέματος και πιέστε 35 μικρά ρολά σε ένα λαδωμένο ταψί. Ψήνουμε τα ψωμάκια στη μέση του φούρνου για περίπου 10 λεπτά. Η ζύμη κουλουριών πρέπει να ανεβαίνει, να διπλασιαστεί και να ροδίσει.
  4. Τώρα πρέπει να μαγειρέψετε το ζαχαρωτό. Συνδυάστε ζάχαρη, κρέμα και σκόνη κακάου σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε το σιρόπι στο μείγμα. Αφήστε το μείγμα toffee να βράσει, ανακατεύοντας τη σάλτσα χωρίς διακοπή. Μειώστε τη φωτιά στο μικρότερο. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε τη σάλτσα για άλλα 20 λεπτά. Η σάλτσα toffee πρέπει να γίνει ελαφρώς χρυσή στο χρώμα και να πυκνωθεί.
  5. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Συνδυάστε την προκύπτουσα σάλτσα με βούτυρο, ανακατέψτε. Προσθέστε τη ζάχαρη βανίλιας στη γεύση. Ενώ η σάλτσα κρυώνει, ανακατεύετε.
  6. Κάντε περικοπές στα προκύπτοντα ψωμάκια και γεμίστε τα με παγωτό. Τοποθετήστε τα προφιτερόλ σε μια πλάκα σερβιρίσματος με τη μορφή διαφάνειας. Ρίχνουμε τη σάλτσα toffee πάνω από την πυραμίδα.

Συνιστάται: