Τηγανίτες (Τηγανίτες) - οι λεγόμενες αμερικανικές τηγανίτες, ένα από τα πιο δημοφιλή και κοινά πιάτα στις Ηνωμένες Πολιτείες και τον Καναδά. Οι τηγανίτες μοιάζουν με μεγάλες αφράτες τηγανίτες. Είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστούν και υπέροχα για πρωινό. Οι τηγανίτες σερβίρονται στοιβάζονται σε ένα πιάτο και πασπαλίζονται με μέλι ή σιρόπι σφενδάμου στην κορυφή.
Κλασικές τηγανίτες
Συστατικά:
- 450 ml γάλακτος
- 200 γραμμάρια αλεύρι
- 50 γραμμάρια ζάχαρης
- 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 2 αυγα;
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Παρασκευή:
1. Συνδυάστε όλα τα συστατικά μαζικής συνταγής σε ένα δοχείο. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατεύουμε τα αυγά, το γάλα και το προ-λιωμένο βούτυρο. Χτυπήστε ελαφρά με σύρμα ή σε χαμηλή ταχύτητα σε μίξερ ή μπλέντερ με προσάρτημα σύρμα. Προσθέστε το μείγμα αυγού και γάλακτος στα χύδην συστατικά, ανακατέψτε.
2. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα. Ψήνουμε μικρές αφράτες τηγανίτες σε φυτικό λάδι για 3 λεπτά από τη μία πλευρά και 2 λεπτά από την άλλη πλευρά, έως ότου εμφανιστεί ένα ρουζ. Τοποθετήστε σε ένα ταψί με φούρνο ή σε ψητό φύλλο ψησίματος και διατηρήστε το σε ένα ζεστό φούρνο μέχρι να σερβιριστεί. Περιχύνουμε με ξινή κρέμα, μέλι, μαρμελάδα ή προσθέτουμε άλλα γαρνίρισμα στις τηγανίτες.
Τηγανίτες σοκολάτας
Συστατικά:
- 200 ml κρέμας, 20% λίπος.
- 150 γραμμάρια αλεύρι
- 100 γραμμάρια ζάχαρης
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
- 20 g σκόνης κακάου.
- 3 αυγά
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος και αλεσμένο τζίντζερ.
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 10 κουτιά κάρδαμο.
- φλούδα πορτοκαλιού;
- μια πρέζα αλάτι.
Παρασκευή:
1. Αλέστε τους σπόρους κάρδαμου σε γουδί χρησιμοποιώντας ένα ειδικό γουδοχέρι ή σε μηχανικό ελικόπτερο. Ανακατέψτε σε κοσκινισμένο αλεύρι σίτου, μαγειρική σόδα, μπέικιν πάουντερ και σκόνη κακάο. Προσθέστε ψιλοκομμένο τζίντζερ και κάρδαμο. Σε ξεχωριστό δοχείο, χτυπάμε τα αυγά και την κοκκοποιημένη ζάχαρη έως ότου επιτευχθεί μια λευκή μάζα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ με προσάρτημα ελατηρίου ή ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα.
2. Χωρίς να απενεργοποιήσετε το μίξερ, προσθέστε κρέμα, ξύσμα πορτοκαλιού και τριμμένο αλάτι στη μάζα. Πετάξτε με τα ξηρά συστατικά της συνταγής και χτυπήστε ξανά μέχρι να μαλακώσει. Στο τέλος, προσθέστε φυτικό λάδι και δύο κουταλιές της σούπας βραστό νερό. Προθερμάνετε ένα τηγάνι. Τηγανίστε τις αφράτες τηγανίτες και στις δύο πλευρές. Σερβίρετε με σαντιγί, μούρο ή σιρόπι σφενδάμου.
Τηγανίτες αλεύρι σίκαλης
Συστατικά:
- 65 g αλεύρι σίκαλης.
- 65 g αλεύρι σίτου
- 15 g βούτυρο;
- 200 g κεφίρ με περιεκτικότητα σε λιπαρά 1%.
- 1 αυγό
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- μια πρέζα αλάτι.
Παρασκευή:
1. Βάζουμε όλο το αλεύρι σε ένα μπολ και προσθέτουμε τα υπόλοιπα συστατικά χύμα. Χτυπάμε το αυγό με κεφίρ ξεχωριστά, συνδυάζουμε με το μείγμα αλευριού, ανακατεύουμε καλά. Λιώστε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων, ανακατέψτε στη ζύμη. Η συνέπεια πρέπει να μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα.
2. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα ξηρό προθερμασμένο αντικολλητικό τηγάνι, μαγειρέψτε καλυμμένο μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια. Αναποδογυρίστε τη τηγανίτα και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσει. η φωτιά της σόμπας πρέπει να είναι μέτρια. Τοποθετήστε σε μια στοίβα σε μια πλάκα, ψιλοκόψτε με σιρόπι σφενδάμου και γαρνίρετε με φέτες μπανάνας.
