Το ψητό σε πήλινα αγγεία είναι ένα ευχάριστο πιάτο από κάθε άποψη, το οποίο θα διακοσμεί το τραπέζι σας κάθε μέρα. Το μυστικό του βρίσκεται στα πιάτα, τα οποία διατηρούν όλο το άρωμα και τη γεύση και το φέρνουν σε κάθε συμμετέχοντα του δείπνου.
Είναι απαραίτητο
-
- χοιρινό 400 g;
- πατάτες 300 g;
- σαμπάνια 300 g;
- κρεμμύδι 3 τεμ.;
- κονσέρβες ντομάτες στο δικό τους χυμό?
- φυτικό λάδι;
- καρότα 2 τεμ.;
- κρέμα γάλακτος;
- μπαχαρικά για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε το κρέας και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Κόψτε σε μεγάλα κομμάτια, περίπου 2 x 2 εκατοστά. Ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια, αφήστε την περίσσεια υγρασίας. Αρωματίζουμε με αλάτι, προσθέτουμε λίγο πιπέρι και πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε σε κομμάτια σε μέγεθος κρέατος. Προθερμάνετε δύο ταψιά και προσθέστε περίπου δύο κουταλιές λάδι το καθένα. Από τη μία τηγανίζουμε το κρέας, από την άλλη - τις πατάτες. Και τα δύο πρέπει να τηγανίζονται σε υψηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν, αλλά ταυτόχρονα να τα αφήνουν σε ημι-μαγειρεμένη κατάσταση.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια, τρίψτε τα καρότα σε λεπτό τρίφτη. Εάν έχετε τις ντομάτες στο δικό τους χυμό, ανοίξτε το βάζο, ξεφλουδίστε κάθε ντομάτα και κόψτε το σε μικρούς κύβους. Κατά τη θερινή περίοδο, μπορείτε να πάρετε φρέσκες ντομάτες, αλλά θα πρέπει να προσθέσετε μια κουταλιά πάστα ντομάτας σε αυτές.
Βήμα 4
Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια στο τηγάνι όπου το κρέας τηγανίστηκε. Μετά από δύο λεπτά, προσθέστε τα καρότα σε αυτό και τηγανίστε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Βάλτε ντομάτες και δύο κουταλιές ξινή κρέμα στο τηγάνισμα, αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε καλά. Σιγοβράζουμε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά για πέντε λεπτά.
Βήμα 5
Τοποθετήστε τα έτοιμα αντικείμενα σε μια κατσαρόλα. Είναι καλύτερα να βάζετε πατάτες στο κάτω μέρος, μετά κρέας και μετά μανιτάρια. Ρίχνουμε τη σάλτσα στις γλάστρες. Αυτό πρέπει να γίνει έτσι ώστε σε καθένα από αυτά να υπάρχουν στοιχεία τηγανίσματος και όχι ένα υγρό.
Βήμα 6
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180-200 βαθμούς και βάλτε τα δοχεία σε αυτό. Ψήστε τα για τριάντα λεπτά. Μπορεί να χρειαστείτε περισσότερο χρόνο - όλα εξαρτώνται από τον βαθμό ετοιμότητας του κρέατος και των πατατών.
