Οι σπιτικές μηλόπιτες είναι μια κλασική κουζίνα. Διαφοροποιήστε τα αρτοσκευάσματα σας προσθέτοντας πικρά ξινά lingonberries σε γλυκά μήλα - και το επιδόρπιο σας θα γίνει ακόμα πιο ενδιαφέρον και νόστιμο.
Είναι απαραίτητο
-
- Πίτα ζύμης ζύμης:
- 0,5 λίτρα γάλακτος
- 4 φλιτζάνια αλεύρι.
- 100 g βούτυρο;
- 12 g ξηρή μαγιά.
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
- Για πλήρωση:
- 4 μεγάλα μήλα.
- 1 φλιτζάνι lingonberries.
- 0,5 φλιτζάνια ζάχαρης
- 1 κουταλιά της σούπας άμυλο
- Γρήγορη Apple Lingonberry Pie:
- 300 γραμμάρια αλεύρι
- 200 g βούτυρο
- 3 κρόκοι
- 100 γραμμάρια ζάχαρης
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
- Για πλήρωση:
- 250 γραμμάρια μούρων
- 250 γραμμάρια μήλα
- 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πίτα ζύμης ζύμης
Διαλύστε τη μαγιά και τη ζάχαρη σε ζεστό γάλα, ανακατέψτε το μείγμα και το βάζουμε σε ζεστό μέρος. Μετά από μία ώρα, βάζουμε αλεύρι, αλάτι, λιωμένο βούτυρο σε ένα δοχείο με μαγιά και ζυμώνουμε καλά τη ζύμη. Όταν αρχίσει να υστερεί πίσω από τους τοίχους των πιάτων, συλλέξτε τη ζύμη σε ένα κομμάτι, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε το ζεστό για μία ώρα και μισή έως δύο ώρες. Η ζύμη πρέπει να διπλασιαστεί σε όγκο.
Βήμα 2
Γλυκόξινα μούρα. Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε ένα ομοιόμορφο στρώμα πάχους 0,5 εκατοστών και τοποθετήστε το σε ένα λαδωμένο ταψί. Πασπαλίστε το στρώμα με άμυλο (για αυτό είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα σουρωτήρι). Απλώστε το μήλο και το γέμισμα lingonberry στην κορυφή και πασπαλίστε με ζάχαρη. Το κέικ μπορεί να καλυφθεί με ένα συρμάτινο ράφι από λεπτές λωρίδες ζύμης. Ψήνουμε το σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε το τελικό κέικ από το φύλλο ψησίματος, κρυώστε και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.
Βήμα 3
Γρήγορη Apple Lingonberry Pie
Προετοιμάστε πρώτα τη γέμιση. Ξεφλουδίστε τα μήλα, κόψτε τα σε σφήνες, αφαιρώντας τον πυρήνα. Πλύνετε και στεγνώστε τα lingonberries. Τοποθετήστε τα μήλα και τα μούρα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά. Τα μήλα πρέπει να είναι μαλακά. Αφαιρέστε τη μαρμελάδα από τη σόμπα και κρυώστε.
Βήμα 4
Πολτοποιήστε το βούτυρο με ζάχαρη και αλάτι, διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά και προσθέστε τα στο μείγμα βουτύρου. Ανακατέψτε καλά, προσθέστε αλεύρι σε μερίδες και ζυμώνετε τη ζύμη. Συλλέξτε το σε ένα κομμάτι και τοποθετήστε το στο κρύο για 15 λεπτά. Αφαιρέστε τη ζύμη, τυλίξτε τη σε ένα λεπτό στρώμα και τοποθετήστε το σε ένα λαδωμένο ταψί. Απλώστε ομοιόμορφα τη μαρμελάδα μήλου και lingonberry πάνω στη ζύμη. Τοποθετήστε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο και ψήστε μέχρι να μαλακώσει. Αφαιρέστε την πίτα από το φούρνο και πασπαλίστε με ζάχαρη. Σερβίρετε ζεστό.
