Τώρα δεν είναι πλέον μυστικό για πολλούς ότι η αρχή λειτουργίας ενός μετρητή νιτρικών δεν διαφέρει από έναν συμβατικό μετρητή φυσιολογικού ορού. Ταυτόχρονα, το κόστος του είναι 10 φορές χαμηλότερο (600, όχι 6000 ρούβλια) και βοηθά στην ανίχνευση επικίνδυνων προϊόντων με υψηλά επίπεδα νιτρικών αλάτων, τα οποία είναι επικίνδυνα καθώς μειώνουν την ασυλία. Τα υψηλά επίπεδα νιτρικών αλάτων επιβεβαιώνονται έμμεσα από το μέγεθος των φρούτων και λαχανικών και τους χαρακτηριστικούς λεκέδες πάνω τους.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πριν προχωρήσετε στη μέτρηση των νιτρικών με μετρητή αλατιού, είναι απαραίτητο να φέρετε λαχανικά και φρούτα σε θερμοκρασία δωματίου 22-24 βαθμούς Κελσίου. Εάν το λαχανικό ή το φρούτο είναι κρύο, οι μετρήσεις θα είναι μικρότερες από 5 ppm για κάθε βαθμό, εάν είναι ζεστές - αναλόγως, οι μετρήσεις είναι υψηλότερες για κάθε βαθμό θερμοκρασίας. Για παράδειγμα, κατά τη μέτρηση βρασμένων τεύτλων σε θερμοκρασία 40 μοιρών, ο μετρητής φυσιολογικού ορού έδειξε 290 ppm, αλλά μετά από ψύξη σε θερμοκρασία δωματίου 22 βαθμών, ο δείκτης ήταν 200 ppm.
Στη συνέχεια, πατήστε το κουμπί On / Off στον μετρητή αλατιού, τοποθετήστε το στο φρούτο ή το λαχανικό και πατήστε το κουμπί Temp για να μετρήσετε τη θερμοκρασία.
Βήμα 2
Το άκρο του μετρητή αλατιού πρέπει να βυθιστεί πλήρως στα φρούτα ή τα λαχανικά που θα μετρηθούν.
Βήμα 3
Μετρήστε τις μετρήσεις του επιπέδου των νιτρικών σε ένα αγγούρι θερμοκηπίου - πιο κοντά στην ουρά (το μήκος της ουράς είναι συνήθως 4 cm), συνήθως 1,5-2 φορές υψηλότερο από το επίπεδο των νιτρικών. Επιπλέον, το επίπεδο των νιτρικών αλάτων επιβεβαιώνεται έμμεσα από τη δομή του πολτού αγγουριού - είναι χαλαρό και σαν ζελέ, το ίδιο το αγγούρι είναι μαλακό και σαπίζει την επόμενη μέρα.
Βήμα 4
Μετρήστε τις μετρήσεις του επιπέδου νιτρικών στο ιρανικό αγγούρι: το επίπεδο νιτρικών είναι 120 ppm, το οποίο είναι κάτω από τον κανόνα ακόμη και για ένα αλεσμένο αγγούρι (150 ppm MPC) και έχουν ανοιχτό χρώμα - επειδή εκδηλώνεται η περίσσεια νιτρικών αλάτων στα αγγούρια από ένα σκούρο πράσινο χρώμα της φλούδας, το οποίο φαίνεται στη φωτογραφία στα δεξιά του αγγουριού του θερμοκηπίου: 525 ppm.
Βήμα 5
Μετρήστε το επίπεδο νιτρικών αλάτων στα πορτοκάλια από την Τουρκία: 122 ppm - στα 60 ppm MPC και η παρουσία νιτρικών αλάτων επιβεβαιώνεται έμμεσα από ανοιχτό κίτρινο κηλίδες στη φλούδα πορτοκαλιού και από το γεγονός ότι όταν εκφορτώθηκαν στο δάπεδο, τα μισά από αυτά ήταν ήδη σάπιος.
Μετρήστε το επίπεδο νιτρικών στα λεμόνια από την Τουρκία: 220-442 ppm από 60 ppm MPC. Αυτά τα λεμόνια, αντί να στεγνώσουν, όπως συμβαίνει συνήθως με τα λεμόνια μετά από μια εβδομάδα αποθήκευσης, απλά σαπίζουν. Η φωτογραφία δείχνει ένα καφέ σημείο - προφανώς, η διαδικασία έχει ήδη ξεκινήσει.
Βήμα 6
Μετρήστε το επίπεδο νιτρικών αλάτων στο κρεμμύδι: 226 ppm από 60 ppm MPC. Έμμεσα, η παρουσία νιτρικών επιβεβαιώνει το μέγεθος του κρεμμυδιού σε διάμετρο - 6,5 cm και η διάμετρος του κρεμμυδιού χωρίς νιτρικά άλατα πρέπει να είναι 4 cm. Επίσης, λόγω των νιτρικών αλάτων, τα πράσινα κρεμμύδια αναπτύσσονται από βολβό σε φτερό πολύ γρήγορα.
Μετρήστε το επίπεδο νιτρικών αλάτων για μανιτάρια champignon θερμοκηπίου: 200 ppm από 40 ppm επιτρέπονται. Πιθανώς, πρέπει να λάβετε υπόψη την καλλιέργεια κοπριάς, η οποία δίνει το ίδιο αποτέλεσμα με τη σίτιση με νιτρικά άλατα. Και τα champignons καλλιεργούνται κυρίως στην κοπριά.
Βήμα 7
Μετρήστε το επίπεδο νιτρικών στα μήλα: από την Πολωνία - 62 ppm, ρωσικά με λάμψη στις πλευρές όπως τα πολωνικά - 47 ppm, ρωσικά χωρίς λάμψη με καφέ κηλίδες - 64 ppm. Όλα είναι βρώσιμα, αφού η μέγιστη επιτρεπόμενη συγκέντρωση είναι 60 ppm, αλλά η φλούδα των λαμπερών μήλων πρέπει να αφαιρεθεί έτσι ώστε το συντηρητικό διφαινυλανίνη που χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του μήλου (έτσι ώστε να μην έχει καφέ κηλίδες μέχρι το τέλος του χειμώνα) δεν βλάπτουν το στομάχι.
Βήμα 8
Μετρήστε το επίπεδο νιτρικών στο κοτόπουλο: 574-921 ppm από 200 ppm MPC, βοδινό: 663-703 ppm από 200 MPC! Μετά το βράσιμο, μετά από 10 λεπτά, 290 ppm παραμένουν στο κοτόπουλο. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να ψήσετε κρέας και κοτόπουλο στη σχάρα μόνο μετά το βράσιμο.
