Πώς να φτιάξετε πίτα αχλαδιού

Πώς να φτιάξετε πίτα αχλαδιού
Πώς να φτιάξετε πίτα αχλαδιού

Βίντεο: Πώς να φτιάξετε πίτα αχλαδιού

Βίντεο: Πώς να φτιάξετε πίτα αχλαδιού
Βίντεο: Πως να φτιάξετε τις πιο νόστιμες ΦΟΥΣΚΩΤΕΣ πίτες! Αράβικες ή Κυπριακές Πίτες! - Pita Bread Recipe! 2024, Μάρτιος
Anonim

Η αχλάδι είναι ιδανική για σπιτικά ψητά. Είναι σχετικό οποιαδήποτε στιγμή του έτους και είναι κατάλληλο τόσο για οικογενειακό πάρτι τσαγιού όσο και σε γιορτινό τραπέζι. Η πίτα θα αποκτήσει μια ασυνήθιστη γεύση εάν προσθέσετε τυρί cottage και καρύδια στα αχλάδια.

Πώς να φτιάξετε πίτα αχλαδιού
Πώς να φτιάξετε πίτα αχλαδιού

Αυτή η πίτα αχλαδιού είναι συγγενής του cheesecake, αλλά αντί για μαλακό τυρί, το τυρί cottage είναι υπεύθυνο για την ευαισθησία της υφής του.

  • 2 αχλάδια;
  • 300 γραμμάρια αλεύρι
  • 750 g τυρί cottage;
  • 150 ml κρέμας
  • 250 g βούτυρο;
  • 6 αυγά
  • 250 γραμμάρια ζάχαρης
  • 150 g καρυδιών με κέλυφος.
  • 20 g αμύλου;
  • 90 ml μπράντυ
  • 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. καστανή ζάχαρη;
  • 1 κουτ ζάχαρη βανίλιας.

Είναι σημαντικό

Λάβετε υπόψη ότι για αυτήν τη συνταγή πρέπει να πάρετε. Δεν χρειάζεται να χτυπάτε την κρέμα για αυτό το κέικ, οπότε η επιλογή με χαμηλά λιπαρά είναι κατάλληλη - 10%.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε είδος αχλαδιού. Η ιδανική επιλογή είναι το "Συνέδριο". Αυτή η ποικιλία είναι ιδανική για ψήσιμο. Τα καφέ-πράσινα επιμήκη φρούτα του διακρίνονται από έναν πυκνό, αλλά τρυφερό, ελαφρώς λιπαρό και πολύ αρωματικό πολτό που ανέχεται τη θερμική επεξεργασία, ειδικότερα, Αχλάδι: μια βήμα προς βήμα συνταγή

Φτιάξτε ζύμη πίτας. Κοσκινίστε το αλεύρι και προσθέστε 200 γραμμάρια τριμμένου βουτύρου σε αυτό. Για να διευκολύνετε τη διαδικασία, προ-καταψύξτε το φαγητό.

Προσθέστε τους κρόκους τριών αυγών, 100 g ζάχαρης και 50 ml κρέμας. Ανακατέψτε καλά όλα μέχρι να μαλακώσουν. Τυλίξτε την προκύπτουσα ζύμη σε πλαστικό περιτύλιγμα και τοποθετήστε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Προσθέστε 3 αυγά, άμυλο, 100 g ζάχαρης, την υπόλοιπη κρέμα, 50 g βουτύρου στο τυρόπηγμα. Προσθέστε ζάχαρη βανίλιας για να προσθέσετε γεύση στα ψημένα προϊόντα σας. Ανακατέψτε τα υλικά με ένα μίξερ μέχρι να μαλακώσουν.

Ξεφλουδίστε ένα αχλάδι και κόψτε σε μικρούς κύβους. Αλέστε ελαφρά 100 γρ. Καρύδια.

Ζεσταίνουμε λίγο βούτυρο σε ένα τηγάνι, τοποθετούμε τους κύβους αχλαδιών, τους πασπαλίζουμε με 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. καστανή ζάχαρη και καραμέλα - τηγανίζουμε για 3-5 λεπτά από όλες τις πλευρές Ένα ταψί από χυτοσίδηρο είναι κατάλληλο για αυτήν τη διαδικασία: το παχύ πυθμένα του παρέχει το ίδιο σιγοβράσιμο αποτέλεσμα, χάρη στο οποίο μπορείτε να τραβήξετε όσο το δυνατόν περισσότερη ζάχαρη από τα φρούτα και να μετατρέψετε σε καραμέλα.

Φλόγα το αχλάδι. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε το ένα τρίτο του κονιάκ και ανάψτε το. Περιστρέψτε το ταψί έτσι ώστε όλο το αλκοόλ να καεί. Το φλομπάρισμα θα δώσει στα αχλάδια μια μοναδική γεύση, άρωμα και θα τους δώσει την καλύτερη, τραγανή κρούστα.

Τοποθετήστε τους ξηρούς καρπούς και το αχλάδι στο τυρόπηγμα. Ρίχνουμε το ένα τρίτο του κονιάκ και ανακατεύουμε.

Τοποθετήστε την παγωμένη ζύμη σε ένα ταψί, απλώνοντας την στις πλευρές και στο κάτω μέρος του δοχείου. Τοποθετήστε το μείγμα στάρπης στην κορυφή.

Ψήνουμε την αχλάδι στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.

Χτυπήστε ελαφρά τη ζάχαρη και 3 ασπράδια αυγού έως ότου κορυφώσουν - δεν υπάρχει αφρός σε αυτό το στάδιο καθώς το μπολ είναι κεκλιμένο. Απλώστε το μείγμα στην επιφάνεια του κέικ και τοποθετήστε το στο φούρνο για άλλα 20 λεπτά. Αφήστε το τελικό επιδόρπιο να κρυώσει. Μην βιαστείτε να βγείτε το κέικ από το φούρνο, αφήστε το να κρυώσει ακριβώς μέσα του.

Κόψτε το δεύτερο αχλάδι σε λεπτές φέτες και σοτάρετε με τον ίδιο τρόπο σε βούτυρο και καστανή ζάχαρη. Στη συνέχεια, επίσης φλαμπέ με το υπόλοιπο κονιάκ.

Διακοσμήστε την τελική πίτα με ξηρούς καρπούς και φέτες αχλαδιών.

Σημείωση

Αυτή η πίτα αχλαδιού είναι ανοιχτή στον πειραματισμό. Δοκιμάστε να γεμίσετε τη γέμιση αντί για τυρί cottage και ξηρούς καρπούς, όπως αποξηραμένα φρούτα, κονσέρβες ανανά ή ροδάκινο. Αντικαθιστώντας τη στάρπη με ένα μαλακό τυρί όπως η Φιλαδέλφεια παράγεται ένα τυρί κέικ αχλαδιού.

Συνιστάται: