Οι κιμά ψιλοκομμένου ψαριού μοιάζουν πολύ με τα κανονικά κέικ ψαριών. Ωστόσο, τα κοτολέτες πρέπει να είναι γλυπτά με το χέρι, ενώ οι τηγανίτες πρέπει να ζυμώνονται και να κουταλιούνται στο ταψί - τα χέρια παραμένουν καθαρά.
Είναι απαραίτητο
- - πιπέρι
- - αλάτι - 0,5 κουτ.
- - κρεμμύδι - 1 κομμάτι
- - αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας
- - ξινή κρέμα - 100 g.
- - αυγά - 2 τεμ.
- - κιμά - 500 g.
Οδηγίες
Βήμα 1
Περάστε το κρεμμύδι και τα ψάρια μέσω μύλου κρέατος. Μπορείτε να τρίψετε με ένα λεπτό τρίφτη ή να χτυπήσετε σε μια πάστα με ένα μπλέντερ. Συνδυάστε πιπέρι, αλάτι, κρεμμύδι, ξινή κρέμα, αυγά και κιμά.
Βήμα 2
Προσθέστε αρκετό αλεύρι στη μάζα έτσι ώστε να καταλήξετε με μια παχιά ζύμη. Προθερμάνετε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι μέσα. Βάζουμε την έτοιμη ζύμη σε μια καυτή επιφάνεια με μια κουταλιά της σούπας.
Βήμα 3
Τηγανίστε τις τηγανίτες και στις δύο πλευρές, καλυμμένες, μέχρι να ροδίσουν. Οι τηγανίτες θα ροδίσουν γρήγορα αλλά θα παραμείνουν υγρές στο εσωτερικό σε υψηλή θερμοκρασία. Σε τέτοιες περιπτώσεις, προσπαθήστε να μειώσετε τη φωτιά.
Βήμα 4
Τα έτοιμα κιμά ψιλοκομμένα ψάρια μπορούν να σερβιριστούν κρύα ή ζεστά - θα είναι εξίσου νόστιμα. Οι ντομάτες, τα βότανα και άλλα λαχανικά που πλένονται σε νερό θα βοηθήσουν στη συμπλήρωση του πιάτου.
