Το φθινόπωρο είναι η ιδανική στιγμή για να φτιάξετε φρουτοπιτά. Αλλά μην κολλάτε σε ψητά, μήλο και γεύση αχλαδιών είναι εξίσου καλή.
Αχλάδι πίτα εκτιμάται σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός διαφορετικών παραλλαγών στην προετοιμασία αυτών των ψημένων προϊόντων. Η αχλάδι που φτιάχνεται σε γαλλικό στιλ είναι πολύ νόστιμη και αρωματική. Ψητά αχλάδια, πλούσια κρέμα πρωτεΐνης και, φυσικά, κανέλα συμπληρώνουν το ένα το άλλο τέλεια στα ψημένα προϊόντα. Παρεμπιπτόντως, ένα τέτοιο κέικ ψήνεται αρκετά γρήγορα, οπότε είναι πολύ εύκολο να το μαγειρέψετε στο σπίτι.
Το αχλάδι είναι ένα πολύ υγιές φρούτο. Εκτός από το γεγονός ότι περιέχει μια τεράστια ποσότητα βιταμινών και ανόργανων συστατικών, είναι γνωστό με βεβαιότητα ότι ο πολτός του αχλαδιού χωνεύεται πολύ καλύτερα από το ανθρώπινο σώμα από τον πολτό του μήλου.
Για να φτιάξετε μια πίτα αχλαδιού, θα χρειαστείτε: 3 αχλάδια, 50 γραμμάρια βουτύρου, 50 ml γάλακτος, 2 κουταλάκια του γλυκού κοκκοποιημένη ζάχαρη, 1 γραμμάριο μαγειρικής σόδας, 1 αυγό κοτόπουλου, 2 γραμμάρια αλεσμένης κανέλας, 30 γραμμάρια αμύγδαλα, 1 φλιτζάνι αλεύρι σίτου, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη, 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού.
Για μια νόστιμη και γευστική πίτα αχλαδιού, πάρτε ένα μεσαίο μπολ και συνδυάστε αλεύρι σίτου, κοκκοποιημένη ζάχαρη, μαγειρική σόδα και αλάτι σε αυτό. Στη συνέχεια, προσθέστε μαλακό βούτυρο στα υλικά και ανακατέψτε καλά τη ζύμη μέχρι να μαλακώσει. Χρησιμοποιήστε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων για ευκολία. Ζυμώστε την κολλώδη μάζα σε μια μπάλα και στη συνέχεια ρίξτε την σε ένα κέικ.
Προετοιμάστε ένα ταψί λιπαίνοντάς το με φυτικό λάδι. Μετά από αυτό, βάλτε το κέικ ζύμης στη φόρμα, φτιάξτε μια βάση με πλευρές για την πίτα. Καλύψτε το πιάτο με μεμβράνη και ψύξτε. Προς το παρόν, ετοιμάστε μια τρυφερή γέμιση για ψήσιμο.
Σε ένα μικρό μπολ, χωρίστε το ασπράδι από τον κρόκο. Προσθέστε ζάχαρη άχνη στην πρωτεΐνη και χτυπήστε τα συστατικά έως ότου παχύ αφρό. Πάρτε τα αμύγδαλα και αλέστε τα με ένα μύλο καφέ ή έναν πλάστη. Προσθέστε ψιλοκομμένα καρύδια στον πρωτεϊνικό αφρό, στη συνέχεια προσθέστε γάλα στα συστατικά στην απαιτούμενη ποσότητα, ανακατέψτε καλά. Αφήστε την κρέμα στην άκρη.
Πάρτε τα αχλάδια, ξεπλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό και στεγνώστε. Ξεφλουδίστε τα φρούτα, αφαιρέστε τον πυρήνα και τους σπόρους από τα αχλάδια. Στη συνέχεια κόψτε τα αχλάδια σε λεπτές φέτες. Για να αποφευχθεί το σκοτάδι των αποφλοιωμένων και κομμένων φρούτων, ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα χυμού λεμονιού πάνω τους.
Αφαιρέστε το τηγάνι από το ψυγείο. Ρίξτε την κρέμα πρωτεΐνης μέσα στη βάση της ζύμης και βάλτε τα ψιλοκομμένα αχλάδια στην κορυφή. Πασπαλίζουμε τα φρούτα με κοκκοποιημένη ζάχαρη και αλεσμένη κανέλα. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς, τοποθετήστε το τηγάνι πίτας σε αυτό και ψήστε για 20 έως 30 λεπτά. Μπορείτε να σερβίρετε την τελική πίτα αχλαδιού τόσο ζεστή όσο και κρύα.
Σχεδόν όλες οι πίτες αχλαδιών ψήνονται κατ 'αναλογία με τις μηλόπιτες, οπότε αν δεν υπάρχουν αχλάδια στο σπίτι, μπορείτε να πάρετε εναλλακτικά φρούτα, τα υπόλοιπα συστατικά της συνταγής δεν θα αλλάξουν από αυτό.
Για μια πιο ξινή πίτα αχλαδιού, προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού κονιάκ ή ρούμι στην κρέμα πρωτεΐνης.
