Ελβετικό κέικ καρότου μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο ως καθημερινή απόλαυση, αλλά και σερβίρεται στο γιορτινό τραπέζι. Λόγω της αρχικής εμφάνισης, με την πρώτη ματιά, είναι αδύνατο να καταλάβουμε ότι πρόκειται για ένα κέικ καρότου.
Είναι απαραίτητο
- - 1 κουταλιά της σούπας. καρύδια
- - καρότο
- - 2 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα
- - 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι
- - κανέλα
- - σκόνη ψησίματος για τη ζύμη
- - βούτυρο
- - ζάχαρη άχνη
- - φυτικό λάδι
- - 250 γραμμάρια τυρί cottage
- - 3 αυγά
- - 100 γραμμάρια τυρί κρέμα
Οδηγίες
Βήμα 1
Ανακατέψτε το αλεύρι με λίγο κανέλα, αλάτι και μπέικιν πάουντερ. Κόψτε τα καρύδια και τρίψτε τα καρότα σε ένα τρίφτη. Για να προετοιμάσετε το πιάτο, θα χρειαστείτε δύο ποτήρια τριμμένα καρότα.
Βήμα 2
Ανακατέψτε το τυρί cottage με αυγά, ζάχαρη και βούτυρο. Συνδυάστε το μείγμα στάρπης και αλευριού σε ένα δοχείο. Ανακατέψτε καλά τα πάντα και προσθέστε ψιλοκομμένα καρύδια.
Βήμα 3
Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ομοιόμορφο στρώμα σε ένα ταψί. Ψήνουμε το κέικ στο φούρνο για 40-50 λεπτά.
Βήμα 4
Ετοιμάστε ξεχωριστά την κρέμα για τη διακόσμηση του κέικ καρότου. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το βούτυρο, τη ζάχαρη άχνη και το τυρί κρέμας. Χτυπάμε όλα τα υλικά με ένα μίξερ μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 5
Ψύξτε το κέικ μετά το μαγείρεμα και κόψτε σε δύο κέικ. Λιπάνετε ένα μέρος με κρέμα και καλύψτε με το δεύτερο κομμάτι. Απλώστε την υπόλοιπη κρέμα πάνω στο κέικ και γαρνίρετε με ολόκληρα ή ψιλοκομμένα καρύδια.
