Αυτή είναι μια ελβετική συνταγή. Το κέικ αποδεικνύεται ασυνήθιστο, αρωματικό, ζουμερό και νόστιμο για τρέλα. Δεν μπορείτε καν να αμφιβάλλετε ότι το αποτέλεσμα θα σας εκπλήξει ευχάριστα, καθώς και το νοικοκυριό και τους επισκέπτες σας.
Είναι απαραίτητο
- - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κονιάκ
- - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. κακάο
- - 2 κουταλιές της σούπας καφές
- - 200 ml νερού
- - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη άχνη
- - 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
- - 400 ml κρέμας
- - 600 γραμμάρια τυρί cottage
- - 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- - 175 γραμμάρια αλεύρι
- - 200 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
- - 5 αυγά
- - 200 γραμμάρια σοκολάτας
- - 75 g βούτυρο
- - 100 γραμμάρια λευκής σοκολάτας
Οδηγίες
Βήμα 1
Φτιάξτε ένα μπισκότο. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μίξερ, χτυπάμε μέχρι να διπλασιαστούν. Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και κτυπήστε για περίπου 10-12 λεπτά. Κοσκινίστε τη σκόνη ψησίματος, το αλεύρι και προσθέστε στο μείγμα ζάχαρης αυγού, ανακατέψτε.
Βήμα 2
Καλύψτε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος και ρίξτε τη ζύμη, απλώστε ομοιόμορφα στην επιφάνεια. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Βγάλτε το μπισκότο και κρυώστε το. Συνδέστε μια πλάκα και κόψτε έναν ομοιόμορφο κύκλο. Κόψτε τα διακοσμητικά σε ένα μπλέντερ. Κόψτε το κέικ σε τρία ίσα κομμάτια.
Βήμα 3
Προετοιμάστε τον εμποτισμό. Ζεσταίνουμε το νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε καφέ και 2 κουταλιές της σούπας. κοκκοποιημένη ζάχαρη, διαλύεται. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. κονιάκ και ανακατεύουμε.
Βήμα 4
Στρώμα σε σοκολάτα. Διαλύστε 120 g σοκολάτας και βουτύρου σε υδατόλουτρο. Ψύξτε και προσθέστε κονιάκ.
Βήμα 5
Διαποτίστε κάθε κέικ με εμποτισμό. Λιπάνετε την πρώτη κρούστα με ένα στρώμα σοκολάτας και ψύξτε μέχρι να παγώσει εντελώς η σοκολάτα.
Βήμα 6
Φτιάξτε μια κρέμα. Χτυπήστε ελαφρά 3 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη άχνη και τυρί cottage, προσθέστε λιωμένη λευκή σοκολάτα και ξύσμα λεμονιού, ανακατέψτε και κτυπήστε με ένα μίξερ για περίπου 2-3 λεπτά. Χτυπάμε τη ζάχαρη άχνη και την κρέμα μέχρι να σκληρύνει. Ανακατέψτε την κρέμα και τη μάζα στάρπης, ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 7
Λιπάνετε το παντεσπάνι με κρέμα και καλύψτε με ένα δεύτερο στρώμα κέικ, και πάλι γράψτε με κρέμα. Κάντε το ξανά. Λιπάνετε ελεύθερα τις πλευρές του κέικ. Τρίβουμε τη μαύρη σοκολάτα σε τρίφτη. Πασπαλίζουμε τις πλευρές του κέικ και το πάνω φλοιό με ψίχουλα και σοκολάτα.
