Σπιτικό πλούσιο μπορς με κομμάτια κρέατος και φασόλια - τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο. Ένα τέτοιο πιάτο ζεσταίνεται καλά σε κρύο και δίνει μια αίσθηση πληρότητας για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Είναι απαραίτητο
- - 2 λίτρα νερού,
- - 1 μηρό κοτόπουλου,
- - 200 γραμμάρια φιλέτου κοτόπουλου,
- - 430 γραμμάρια κνήμης χοιρινού κρέατος,
- - 1 τεύτλο,
- - 1 καρότο,
- - μισή πιπεριά,
- - 1 κρεμμύδι,
- - 150 γραμμάρια λευκού λάχανου,
- - 1 πατάτα,
- - 300 γραμμάρια κονσερβοποιημένων φασολιών,
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά πάστα ντομάτας,
- - 2 σκελίδες σκόρδου,
- - 1 φύλλο δάφνης,
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα χόρτα,
- - 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη,
- - αλάτι για γεύση,
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε καλά το κρέας και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα (αφήστε το φιλέτο κοτόπουλου στην άκρη). Προσθέστε μισό κρεμμύδι, μισό μεγάλο καρότο, ένα γαρίφαλο σκόρδο και ένα στέλεχος μαϊντανό. Βάλτε φωτιά, μετά το βράσιμο, αφαιρέστε τον αφρό και μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή, αλάτι στη γεύση. Μαγειρέψτε το κρέας μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε τα φασόλια, απορρίψτε τα σε ένα σουρωτήρι. Κόψτε το μισό κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Κόψτε το σκόρδο. Κόβουμε το λάχανο και το μισό πιπέρι σε λωρίδες, τρίβουμε τα τεύτλα και τα καρότα.
Βήμα 3
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε τους κύβους κρεμμυδιού και μετά προσθέτουμε τα καρότα. Τηγανίζουμε για λίγα λεπτά και προσθέτουμε τα τριμμένα τεύτλα μαζί με ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, ανακατεύουμε. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας, ανακατέψτε και τηγανίστε. Στη συνέχεια ρίχνουμε σε λίγο ζωμό και σιγοβράζουμε τα λαχανικά για λίγα λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Το τηγάνισμα για μπορς είναι έτοιμο.
Βήμα 4
Τοποθετήστε το φιλέτο κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα με σχεδόν βρασμένο ζωμό. Φέρτε το κρέας μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 5
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, πλύνετε, κόψτε σε μεσαίους κύβους. Ποσότητα πατάτας για γεύση.
Βήμα 6
Αφαιρέστε το κρέας από τον τελικό ζωμό και αφήστε το να κρυώσει. Κόψτε το ψυγμένο κρέας σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 7
Βάλτε το ζωμό στη φωτιά, αφού βράσει, βάλτε τις πατάτες σε αυτό, μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν.
Βήμα 8
Προσθέστε το τηγάνισμα στο ζωμό. Μετά το βράσιμο, προσθέστε το πιπέρι και το λάχανο. Προσθέστε το κρέας, δοκιμάστε με αλάτι. Βάλτε τα φασόλια.
Βήμα 9
Περίπου πέντε λεπτά πριν από το μαγείρεμα, προσθέστε lavrushka, ψιλοκομμένο σκόρδο και φρέσκα βότανα στο μπορς. Αφαιρέστε το δοχείο μπορς από τη φωτιά, αφήστε για μισή ώρα και σερβίρετε.
