Το στήθος κοτόπουλου είναι ένα εξαιρετικό προϊόν που μπορεί να συνδυαστεί με σχεδόν οποιοδήποτε συστατικό: φρούτα, λαχανικά, βότανα, αποξηραμένα φρούτα.
Είναι απαραίτητο
- - 300 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου
- - 2 πορτοκάλια
- - 0,5 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
- - 1 κόκκινο κρεμμύδι
- - 100 g πράσινων σταφυλιών.
- - 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- - 1 κουταλιά της σούπας βαλσάμικο ξύδι
- - χόρτα μαϊντανού
- - φύλλα μαρουλιού
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε τα πορτοκάλια, αφαιρέστε τη φλούδα και τα χωρίσματα, κόψτε σε φέτες, βάλτε σε μια πλάκα.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε τα σταφύλια, αποσυναρμολογήστε τα σε μούρα, στεγνώστε με μια πετσέτα. Χωρίστε κάθε μούρο στη μέση και συνδυάστε τα με πορτοκάλια. Ξεπλύνετε και στεγνώστε όλα τα χόρτα.
Βήμα 3
Αφαιρέστε το φλοιό από το κρεμμύδι, κόψτε το σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Τα κρεμμύδια πρέπει να τουρσί, για αυτό ανακατεύουμε βαλσάμικο ξύδι, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού. Αφήστε για 15 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Βγάζουμε το κρεμμύδι, αφήνουμε τη μαρινάδα να στραγγίσει.
Βήμα 4
Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου, κόβουμε το φιλμ και το λίπος. Βράστε μέχρι να μαλακώσει σε αλατισμένο νερό, κρυώστε χωρίς να το βγάλετε από το ζωμό. Κόβουμε σε λεπτές φέτες.
Βήμα 5
Ετοιμάστε μια επίπεδη φαρδιά πλάκα, απλώστε τα φύλλα μαρουλιού πάνω της. Βάλτε φέτες φιλέτο κοτόπουλου πάνω από μια διαφάνεια σε ένα πιάτο.
Βήμα 6
Βάλτε φέτες πορτοκαλιού, σταφύλια και τουρσί σε κοντινό κύκλο.
Βήμα 7
Διακοσμήστε τη σαλάτα με ένα κλαδάκι μαϊντανό στην κορυφή και σερβίρετε.
