Οι θερμίδες είναι μια μονάδα ενέργειας που απελευθερώνεται όταν διασπώνται τα τρόφιμα. Ο αριθμός των θερμίδων καθορίζεται από τη θρεπτική αξία και τη χημική σύνθεση του προϊόντος.
Οι πρωτεΐνες, τα λίπη και οι υδατάνθρακες που καταναλώνονται από εμάς εκφράζονται σε θερμίδες. Δεν είναι δύσκολο να υπολογιστεί η ποσότητα τους - οι πρωτεΐνες και οι υδατάνθρακες περιέχουν 4 θερμίδες, λίπος 9 θερμίδες. Η ημερήσια πρόσληψη θεωρείται περίπου 1500 θερμίδες για τις γυναίκες και περίπου 2000 θερμίδες για τους άνδρες, αλλά μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με το μεταβολισμό και τη σωματική δραστηριότητα του ατόμου.
Οι θερμίδες που δεν καταναλώνονται κατά τη διαδικασία κατανάλωσης ενέργειας θα εναποτίθενται από τον οργανισμό με τη μορφή υποδόριου λίπους. Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε νερό περιέχουν λιγότερες θερμίδες και είναι λιγότερο πιθανό να προκαλέσουν παχυσαρκία - αυτά είναι φρούτα, λαχανικά και δημητριακά. Λουκάνικα, χοιρινό, βούτυρο και φυτικό έλαιο, κέικ με κρέμα γάλακτος, σοκολάτα, γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, μαρμελάδα, ζάχαρη, μέλι έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες (από 300 έως 900 kilocalories ανά 100 g).
Τα άπαχα κρέατα, τα ψάρια, τα πουλερικά και άλλα προϊόντα πρωτεΐνης έχουν μέτρια μέση περιεκτικότητα σε θερμίδες (από 100 έως 300 κιλο θερμίδες ανά 100 g). Χαμηλών θερμίδων (από 20 έως 100 κιλοκαλori ανά 100 g) είναι λαχανικά, φρούτα, μανιτάρια, γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
Ανατρέξτε πάντα στην ετικέτα για διατροφικές πληροφορίες Οι εγκαταστάσεις εστίασης δείχνουν επίσης τη διατροφική αξία των προσφερόμενων πιάτων στην τελευταία σελίδα του μενού.
