Οι γαρίδες είναι κάτοικοι των βυθών της θάλασσας που οι άνθρωποι τρώνε εδώ και πολύ καιρό. Στην αρχή ήταν απλώς μια γκουρμέ απόλαυση. Στη συνέχεια, οι γαρίδες έχουν γίνει μέρος πολλών μαγειρικών αριστουργημάτων.
Τα οφέλη και οι θερμίδες της γαρίδας
Οι γαρίδες έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, μόνο 98 kcal / 100g. Είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και χαμηλά σε λιπαρά και υδατάνθρακες. Η χημική σύνθεση του κρέατος γαρίδας είναι αρκετά διαφορετική. Αυτό περιλαμβάνει βιταμίνες των ομάδων Β, ΡΡ, Α, Ε, καθώς και πολλά μέταλλα. Βοηθούν στην επιτάχυνση των μεταβολικών διεργασιών, γεγονός που οδηγεί σε απώλεια βάρους. Οι γαρίδες θεωρούνται σωστά ένα διαιτητικό πιάτο.
Βελτιώνουν την εμφάνιση των μαλλιών, των νυχιών και του δέρματος, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και έχουν αντιοξειδωτική δράση. Επίσης, οι γαρίδες, όπως όλα τα θαλασσινά, είναι χρήσιμες για άτομα με ενδοκρινικές αναπηρίες.
Μέθοδοι μαγειρέματος γαρίδας
Ο καλύτερος τρόπος για να μαγειρέψετε γαρίδες είναι να τα βράσετε σε αλατισμένο νερό με άνηθο και μπαχαρικά. Μαγειρέψτε τα για όχι περισσότερο από τρία έως πέντε λεπτά. Εάν τα χωνέψετε, το κρέας θα είναι σκληρό. Για να γίνουν οι γαρίδες πιο νόστιμες, αφού βράσουν, δεν χρειάζεται να αφαιρεθούν από το ζωμό για 15 λεπτά. Αυτή η συνταγή λειτουργεί καλά για τις ωμά κατεψυγμένες γαρίδες.
Η κατεψυγμένη έτοιμη γαρίδα είναι ακόμη πιο εύκολη στην προετοιμασία. Τοποθετήστε τα σε ένα φλιτζάνι γεμάτο με βραστό νερό. Πρέπει να είναι εντελώς απαλλαγμένοι από τον πάγο. Μεταφέρετε τις παγωμένες γαρίδες σε άλλο πιάτο και ρίξτε ξανά βραστό νερό έτσι ώστε να είναι εντελώς στο νερό. Μετά από μισό λεπτό, στραγγίξτε το νερό. Ρίχνουμε τις γαρίδες με χυμό λεμονιού και σερβίρουμε.
Για τους εξωτικούς λάτρεις, υπάρχει μια άλλη επιλογή. Μπορείτε να βυθίσετε τις μαγειρεμένες γαρίδες σε φρέσκο χυμό ροδιού για ένα λεπτό πριν το σερβίρετε. Θα αποκτήσουν μια φωτεινή και ασυνήθιστη γεύση.
Προφυλάξεις
Οι γαρίδες δεν είναι επιβλαβείς εάν καταναλώνονται με μέτρο. Τα θαλασσινά τείνουν να συσσωρεύουν άλατα βαρέων μετάλλων. Οι γαρίδες δεν αποτελούν εξαίρεση. Συχνά, λόγω ακατάλληλης αποθήκευσης και μεταφοράς, τα προϊόντα χάνουν την ποιότητά τους και μπορούν να βλάψουν την υγεία σας. Επιπλέον, οι γαρίδες περιέχουν πολύ χοληστερόλη, η οποία μπορεί να συσσωρευτεί στο σώμα με τη μορφή πλακών χοληστερόλης στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.
Όταν επιλέγετε γαρίδες στο κατάστημα, προσέξτε πώς φαίνονται. Εάν η γαρίδα έχει μαύρο κεφάλι, τότε αυτό είναι ένδειξη κακής ποιότητας. Είναι καλύτερα να απέχετε από μια τέτοια αγορά. Εάν τα κεφάλια είναι πράσινα, αυτό σημαίνει ότι οι γαρίδες τρέφονται με φύκια και πλαγκτόν και αυτό δεν επηρεάζει καθόλου την ποιότητά τους.
Αυτό που έχει σημασία είναι το πού συνελήφθησαν και σε ποιο μέσο μεγάλωσαν. Πρέπει να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί όταν αγοράζετε γαρίδες από τη Νότια Ασία.
