Το Azu είναι ένα εθνικό πιάτο της ταταρικής κουζίνας. Το αρνί χρησιμοποιείται συνήθως για το μαγείρεμα, αλλά δεν το έχουν όλοι στο χέρι. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το πρόβειο κρέας με την γαλοπούλα. Σε αυτήν την περίπτωση, το πιάτο αποδεικνύεται ότι δεν έχει τόσο υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και οι πατάτες προσθέτουν κορεσμό.
Είναι απαραίτητο
- 500 γραμμάρια φιλέτο γαλοπούλας,
- 2 μεσαία κρεμμύδια
- 3 μικρά αγγούρια τουρσί,
- 2 μικρές ντομάτες,
- 4 μεσαίες πατάτες
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- άνηθο ή μαϊντανό για γεύση
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά πάστα ντομάτας,
- 1 ποτήρι νερό
- αλάτι για γεύση
- ξηρά μπαχαρικά για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε το φιλέτο, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες, κόψτε σε μικρούς κύβους. Ξεφλουδίστε και πλύνετε τις πατάτες. Κόψτε τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους.
Βήμα 2
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο (3 κουταλιές της σούπας) σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε φιλέτα σε τηγανητά κρεμμύδια και τηγανίστε για δέκα λεπτά.
Βήμα 3
Κόψτε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε κύβους. Τηγανίζουμε τις πατάτες σε δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν, αλατίζουμε.
Βήμα 4
Κόψτε τα τουρσί αγγούρια σε λωρίδες. Προσθέτουμε αγγούρια στο κρέας, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για άλλα πέντε λεπτά.
Βήμα 5
Πλύνετε τις ντομάτες (αν θέλετε, αφαιρέστε το δέρμα), κόψτε σε κύβους. Προσθέστε τις ντομάτες στο stewpan στο κρέας, ανακατέψτε, σιγοβράστε για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε τοματοπολτό και ένα ποτήρι νερό, ανακατέψτε καλά, σιγοβράστε για άλλα πέντε λεπτά.
Βήμα 6
Τρίβουμε τα σκελίδες σκόρδου σε χοντρό τρίφτη. Ξεπλύνετε τα χόρτα και ψιλοκόψτε. Βάλτε ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένα βότανα σε μια κατσαρόλα για τα βασικά, αλάτι και πιπέρι, προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.
Βήμα 7
Προσθέστε τηγανητές πατάτες στα βασικά, ανακατέψτε, σιγοβράστε μέχρι να ψηθεί το κρέας. Αφαιρέστε τα έτοιμα βασικά από τη φωτιά και αφήστε κάτω από το καπάκι για 15 λεπτά. Σερβίρετε σε μερίδες με γαρνιτούρα με φρέσκα βότανα
