Το χοιρινό γκούλας είναι μια συνταγή για ουγγρική κουζίνα. Στο πρωτότυπο, αυτή είναι μια παχιά σούπα κρέατος από χοιρινό ή βόειο κρέας. Είναι τόσο καλό που οι άνθρωποι αποφάσισαν να το χρησιμοποιήσουν σε μια πλούσια σάλτσα με ένα πιάτο ως δεύτερο πιάτο κρέατος. Θα μάθουμε όλα τα χαρακτηριστικά και τα μυστικά της δημιουργίας γουλάρας χοιρινού κρέατος.
Είναι απαραίτητο
- γάλα ή κρέμα
- κρεμμύδια - 2 τεμ.
- φυτικό λάδι;
- χοιρινό - 500 g;
- καρυκεύματα για κρέας?
- καρότα - 2 τεμ.
- αλεσμένη πάπρικα και βότανα.
- Πιπεριά;
- πάστα ντομάτας - 3-4 κουταλιές της σούπας
- αλεύρι σίτου - 2-3 κουταλιές της σούπας
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αφαιρέστε τους τένοντες και τις μεμβράνες από το κρέας και κόψτε σε κύβους. Τοποθετήστε τις φέτες σε ένα μπολ, προσθέστε τα μπαχαρικά και μαρινάρετε για μισή ώρα.
Βήμα 2
Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια, τρίβουμε τα καρότα σε ένα τρίφτη. Σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, σιγοβράστε το κρέας έως ότου εξατμιστεί όλο το υγρό. Όταν ροδίσουν σε όλες τις πλευρές, μεταφέρετε σε μια βαθιά κατσαρόλα.
Βήμα 3
Σοτάρετε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και τα καρότα στο ίδιο τηγάνι. Συνδυάστε τα λαχανικά με το χοιρινό, προσθέστε τοματοπολτό, πιπέρι και αλάτι. Ανακατέψτε και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με αλεύρι και ανακατεύουμε.
Βήμα 4
Ρίχνουμε λαχανικά, μανιτάρια ή ζωμό κρέατος πάνω από το κρέας έτσι ώστε να βγαίνει ένα παχύ σάλτσα. Βράζουμε το μείγμα για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Ρίχνουμε την κρέμα, φέρνουμε τη σάλτσα στην απαιτούμενη συνοχή. Αφήστε το γκούλας να σιγοβράσει και αφαιρέστε από τη φωτιά. Το χοιρινό γκούλας είναι έτοιμο, μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι.
