Το "Martini" δεν είναι το όνομα ενός αλκοολούχου ποτού, όπως πιστεύεται συνήθως, αλλά το εμπορικό σήμα με το οποίο παράγονται τα βερμούτ στην Ιταλία. Γιατί είναι χρήσιμο το Martini Vermouth; Ποιος δεν πρέπει να το χρησιμοποιήσει;
Το Martini (Martini) είναι το όνομα του εμπορικού σήματος με το οποίο παράγονται οινοπνευματώδη ποτά που ανήκουν στην κατηγορία του βερμούτ. Τα βερμούτ αυτής της μάρκας εγχέονται με βότανα και η αντοχή τους, κατά κανόνα, δεν υπερβαίνει τα 18 vol.
Τύποι "Μαρτίνι"
Η Μαρτίνι είναι των ακόλουθων τύπων:
- Το Rose είναι ένα ημι-ξηρό ροζ αφρώδη Martini φτιαγμένο από μείγμα κόκκινων και άσπρων σταφυλιών.
- Το πικρό ανήκει στην κατηγορία των πικρών, έχει ένα πλούσιο ρουμπίνι χρώμα και μια γλυκόπικρη γεύση. Αυτός ο τύπος "Martini" παρασκευάζεται με βάση το αλκοόλ.
- Το Extra Dry χρησιμοποιείται συχνά ως βάση για διάφορα κοκτέιλ και έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη και μεγαλύτερη αντοχή από το κλασικό Rosso vermouth.
- Το Fiero κατασκευάστηκε για πρώτη φορά για τους κατοίκους του Βελγίου, των Κάτω Χωρών και του Λουξεμβούργου. Αυτό το "Martini" έχει τη γεύση και το άρωμα των εσπεριδοειδών.
- Το D'Oro είναι ένα λευκό "Μαρτίνι" με φρουτώδη γεύση και αρώματα βανίλιας, μελιού και εσπεριδοειδών.
- Rosato - Σε αντίθεση με τον Rosso, αυτό το ροζ Martini είναι λιγότερο πικρό και έχει γεύση από νότες γαρίφαλου και κανέλας. Κατά κανόνα, αυτό το βερμούτ παρασκευάζεται από ένα μείγμα κόκκινων και λευκών κρασιών.
- Το Bianco είναι ένα λευκό Martini με ευχάριστο πικάντικο άρωμα, ήπια γεύση και ελαφριά πικράδα.
- Το Rosso είναι ένα κόκκινο βερμούτ με έντονο άρωμα βοτάνων και πικρή επίγευση. Περιέχει επίσης καραμέλα.
Υπάρχουν άλλοι, λιγότερο δημοφιλείς τύποι "Martini":
- αφρώδη βερμούτ Asti, Prosecco, Brut;
- ειδικά σχεδιασμένο για άντρες - Spirito.
Σύνθεση "Μαρτίνι"
Το Martini αποτελείται από τα ακόλουθα συστατικά:
- Ξηρό κρασί από ειδικές ποικιλίες λευκών, κόκκινων ή ροζ σταφυλιών. Προηγουμένως, χρησιμοποιήθηκε μόνο λευκό κρασί, αλλά με την πάροδο του χρόνου, το κόκκινο κρασί χρησιμοποιήθηκε για την παρασκευή του Martini, καθώς και ένα μείγμα δύο διαφορετικών κρασιών.
- Πολλά διαφορετικά βότανα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή Martini. Η φυτική συλλογή μπορεί να περιέχει έως και 35 είδη φυτών, μεταξύ των οποίων χρησιμοποιούνται συχνότερα: δυόσμο, κανέλα, τζίντζερ, St. John's wort, κορίανδρο, αθάνατο, χαμομήλι, γαρίφαλο, yarrow.
- Κατά την κατασκευή του "Martini" χρησιμοποιούνται όχι μόνο φύλλα και μίσχοι φυτών, αλλά και λουλούδια και σπόροι. Η χαρακτηριστική πικρία αυτού του αλκοολούχου ποτού δίνεται από το wormwood, το οποίο είναι απαραίτητο συστατικό.
- Για να επιτευχθεί η απαιτούμενη αντοχή, προστίθεται αλκοόλ σταφυλιών στο Martini vermouths.
- Η ζάχαρη είναι επίσης ένα σημαντικό συστατικό στο βερμούτ.
Περιεχόμενο θερμίδων "Martini"
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του βερμούτ εξαρτάται από τον τύπο του "Martini". Για παράδειγμα, ένα από τα πιο δημοφιλή λευκά βερμούτ Martini Bianco έχει θερμιδική αξία περίπου 145 kcal ανά 100 g ποτού. Υπάρχουν ποικιλίες με θερμιδική περιεκτικότητα 70 kcal.
Πώς και με τι να πίνετε "Martini"
Τις περισσότερες φορές, το "Martini" χύνεται σε ένα κωνικό γυαλί με στέλεχος και μια ελιά, κρεμασμένη σε ένα σουβλάκι, τοποθετείται σε αυτό. Μια εναλλακτική λύση για τις ελιές μπορεί επίσης να χρησιμεύσει ως φέτα λεμονιού ή πορτοκαλιού. Μερικές φορές το "Martini" αραιώνεται με χυμό πορτοκαλιού ή λεμονιού.
Το Martini ταιριάζει καλά με σχεδόν οποιοδήποτε ορεκτικό και μπορεί να σερβιριστεί με πάγο ή κατεψυγμένα μούρα. Το Vermouth μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως απεριτίφ και ως το κύριο συστατικό για διάφορα κοκτέιλ.
Χρήσιμες ιδιότητες του "Martini"
Αυτό το ποτό σε φαρμακευτικά βότανα θα έχει θετική επίδραση στην υγεία, εάν δεν ξεπεραστεί η θεραπευτική δόση - 50 ml την ημέρα. Η Martini έχει τις ακόλουθες ευεργετικές ιδιότητες:
- Τονώνει και δυναμώνει το σώμα, βελτιώνει την ανοσία. Το Vermouth είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για την πρόληψη και τη θεραπεία του κρυολογήματος.
- Βοηθά με ορισμένες καρδιαγγειακές παθήσεις, όπως στηθάγχη και υπέρταση.
- Βελτιώνει την όρεξη και την πέψη.
Βλάβη και αντενδείξεις
Όπως κάθε αλκοόλ, το Martini vermouth μπορεί να είναι επιβλαβές για το σώμα. Αυτό το αλκοολούχο ποτό έχει τις ακόλουθες αντενδείξεις:
- Δεν συνιστάται η χρήση βερμούτ κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης ή της γαλουχίας, καθώς και για άτομα με σοβαρές ασθένειες του ήπατος, των νεφρών, του γαστρεντερικού σωλήνα, με ορισμένες καρδιαγγειακές παθήσεις. Θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν χρησιμοποιήσετε αυτό το αλκοολούχο ποτό για ιατρικούς σκοπούς ή να το εισαγάγετε στη διατροφή σας ως απεριτίφ.
- Τα φυτικά συστατικά που αποτελούν το βερμούτ μπορεί να προκαλέσουν σοβαρή αλλεργική αντίδραση, επομένως οι άνθρωποι που είναι επιρρεπείς σε αλλεργίες ή πάσχουν από βρογχικό άσθμα συνιστάται να απέχουν από τη χρήση Martini.
Σπουδαίος! Η υπερβολική χρήση βερμούτ οδηγεί σε διαταραχή του εγκεφάλου και βλάπτει επίσης άλλα ζωτικά όργανα.
Πώς να φτιάξετε το Martini στο σπίτι
Για να φτιάξετε σπιτικό βερμούτ, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:
- δύο λίτρα κρασιού
- 500 ml βότκα ή αλκοόλ σταφυλιών.
- 300 γραμμάρια ζάχαρης
- ξηρό βότανο από αψιθιά - 2-3 g.
- ξηρό βότανο yarrow - 3-4 g;
- ξηρό βότανο μέντας και χαμομηλιού - 2 g το καθένα.
- μάραθο, μοσχοκάρυδο και σαφράν - 1 g το καθένα.
- κανέλα - 2-3 g;
- ξύσμα λεμονιού και κάρδαμο - 2 g το καθένα
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Τρίψτε το κάρδαμο με έναν πλάστη. Εάν η κανέλα βρίσκεται σε μπαστούνια, τότε πρέπει επίσης να τεμαχιστεί. Κόψτε τα ξηρά βότανα με ψαλίδι.
- Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα βότανα και μπαχαρικά σε γυάλινο βάζο και στη συνέχεια ρίξτε αλκοόλη σταφυλιών ή βότκα, ανακατέψτε καλά και κλείστε με ένα καπάκι. Το μελλοντικό σκηνικό Martini θα πρέπει να διατηρείται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για περίπου τρεις εβδομάδες. Κατά καιρούς, το βάζο πρέπει να ανακινείται έτσι ώστε όλα τα συστατικά να αναμιγνύονται.
- Μετά από τρεις εβδομάδες, το βάμμα πρέπει να φιλτράρεται μέσω του τυροκομείου διπλωμένο σε διάφορα στρώματα και τα βότανα πρέπει να συμπιεστούν.
- Ρίξτε το προκύπτον φιλτραρισμένο υγρό σε ένα βάζο, κλείστε το καπάκι και αφήστε το για μερικές ημέρες για να σχηματιστεί ένα ίζημα.
- Ρίξτε το κρασί σε ένα μπολ σμάλτου, προσθέστε ζάχαρη και έτοιμο βότανο. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να προσθέσετε αλκοόλ σταφυλιών ή βότκα, ωστόσο, αξίζει να θυμάστε ότι η περιεκτικότητα του βερμούτ πρέπει να είναι 15-18%.
- Το προκύπτον μείγμα πρέπει να θερμαίνεται στους 60 βαθμούς, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, το μελλοντικό βερμούτ ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου.
- Το ψυγμένο κενό για το βερμούτ πρέπει να φιλτράρεται, ακόμα κι αν δεν υπάρχει καθίζηση.
- Ρίξτε το φιλτραρισμένο μείγμα σε φιάλες, κλείστε καλά το καπάκι και επιμείνετε σε ένα σκοτεινό δροσερό μέρος για τουλάχιστον δύο εβδομάδες, και ιδανικά από ένα χρόνο. Όσο περισσότερο εγχύεται το βερμούτ, τόσο πιο πλούσια θα είναι η γεύση του.
Λαϊκές συνταγές βασισμένες στο "Martini"
Με βάση το βερμούτ, υπάρχουν αποτελεσματικές λαϊκές συνταγές για διάφορες ασθένειες. Συνταγή κρύας θεραπείας:
- 100 ml βερμούτ θερμαίνονται στους 50 βαθμούς.
- Δύο μεγάλα φύλλα αλόης αλέθονται σε μπλέντερ.
- Αλόη και δύο κουταλιές μέλι προστίθενται στο θερμαινόμενο βερμούτ.
- Το προκύπτον μείγμα αναμιγνύεται καλά.
- Ένα τέτοιο φάρμακο καταναλώνεται μία κουταλιά της σούπας μισή ώρα πριν από τα γεύματα στο πρώτο σημάδι κρυολογήματος.
Συνταγή για στηθάγχη και υψηλή αρτηριακή πίεση:
- Το φρέσκο, καλά πλυμένο γρασίδι motherwort συνθλίβεται σε μπλέντερ και στη συνέχεια συμπιέζεται.
- Το Vermouth "Martini" προστίθεται στη ληφθείσα ποσότητα χυμού motherwort σε αναλογία 1: 1.
- Το μείγμα που προκύπτει επιμένει για λίγο περισσότερο από μια ημέρα.
- 25 σταγόνες βάμματος αραιώνονται με δύο κουταλιές της σούπας νερό πριν από τη χρήση. Αυτό το φάρμακο πρέπει να λαμβάνεται δύο φορές την ημέρα.
Συνταγή για ενίσχυση του σώματος:
- Αλέθουμε 20 γραμμάρια φρέσκιας ρίζας elecampane σε ένα μπλέντερ.
- Βράζουμε ψιλοκομμένο ελακαμπάνιο σε 100 ml νερού.
- Ο προκύπτων ζωμός ελεκαμπάνης αναμιγνύεται με Martini vermouth σε αναλογία 1: 3 - 300 ml αλκοολούχου ποτού λαμβάνονται ανά 100 ml ζωμού.
- Ένα μείγμα ελεκαμπάνης και βερμούτ επιμένει για δύο ημέρες.
- Ως ενισχυτικός παράγοντας, το βάμμα ελεκκαμπάνης πρέπει να καταναλώνεται 50 ml δύο φορές την ημέρα.
