Τα φασόλια είναι όσπρια που τρώνε οι άνθρωποι. Η φαντασία των σεφ σας επιτρέπει να το χρησιμοποιείτε ως κύριο πιάτο, ως συστατικό και διακόσμηση διαφόρων πιάτων.
Παρά την αντιαισθητική εμφάνιση, η σύνθεση των φασολιών είναι αρκετά πλούσια. Πρόκειται για ένα σύμπλεγμα βιταμινών (A, B, E, K, PP, C), ένα ευρύ φάσμα ιχνοστοιχείων (νάτριο, ιώδιο, ψευδάργυρος, κάλιο, φώσφορος και άλλα), χρήσιμα οξέα (κιτρικό), φυτικές ίνες κ.λπ. Κατά συνέπεια, τα φασόλια, των οποίων η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι περίπου 300 Kcal, είναι ένα αναντικατάστατο προϊόν διατροφής, καθώς έχει θετική επίδραση στη λειτουργία των εσωτερικών οργάνων και συστημάτων, βελτιώνει την κατάσταση των μαλλιών, των νυχιών και του δέρματος.
Πρέπει να σημειωθεί ότι τα όσπρια θεωρούνται ένα από τα πιο υγιεινά τρόφιμα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του προϊόντος εξαρτάται όχι μόνο από την ποικιλία, αλλά και από τη διαδικασία μαγειρέματος. Για παράδειγμα, τα βραστά ή βρασμένα φασόλια περιέχουν πολύ λιγότερες θερμίδες από ότι τηγανίζονται σε λάδι ή με την προσθήκη προϊόντων κρέατος.
Η υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες είναι ένα άλλο πλεονέκτημα που έχουν τα κόκκινα φασόλια, τα οποία έχουν σχεδόν την ίδια περιεκτικότητα σε θερμίδες με τα λευκά φασόλια. Και η διαδικασία μαγειρέματος δεν είναι διαφορετική. Μόνο γεύση. Για παράδειγμα, τα κόκκινα φασόλια είναι σαρκώδη, ενώ τα λευκά φασόλια, τα οποία έχουν χαμηλές θερμίδες, έχουν μια πιο απαλή και πιο ευαίσθητη γεύση, βράζουν γρηγορότερα και δεν χρωματίζουν το νερό καφέ.
Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στο γεγονός ότι η πρωτεΐνη που περιέχεται απορροφάται σχεδόν πλήρως από το σώμα, λόγω του οποίου μια μικρή ποσότητα του πιάτου αναπληρώνει την καθημερινή ανάγκη του σώματος για αυτήν την ουσία. Το θείο που περιέχεται στα φασόλια συμβάλλει αποτελεσματικά στη διαδικασία αποκατάστασης σε περίπτωση εντερικών λοιμώξεων, δερματικών παθήσεων, ασθενειών του ανώτερου αναπνευστικού συστήματος κ.λπ. Ο σίδηρος είναι ένα μέρος του αίματος, είναι απαραίτητος για οξυγόνωση και βελτίωση της ανοσοποιητικής άμυνας του σώματος.
Τα φασόλια καταναλώνονται επίσης για να μειώσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου είναι χαμηλή, χωνεύεται εύκολα και, ως εκ τούτου, βελτιώνεται η γενική κατάσταση του ασθενούς, καθώς τα όσπρια έχουν παρόμοιο με ινσουλίνη αποτέλεσμα χωρίς τη χρήση φαρμάκων. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε κελύφη φασολιών, που βοηθούν στη βελτίωση των μεταβολικών διεργασιών και της σύνθεσης της ουρίας.
Έχει αποδειχθεί ότι τα φασόλια, των οποίων η περιεκτικότητα σε θερμίδες τους επιτρέπει να συμπεριληφθούν σε διάφορες δίαιτες για απώλεια βάρους, έχουν θετική επίδραση στη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Λόγω της πρόσληψης ινών στο σώμα, εξαλείφονται τα επιπλέον κιλά. Τα πράσινα φασόλια έχουν επιπλέον ένα διουρητικό αποτέλεσμα, αφαιρώντας τη συσσώρευση υγρών και επιβλαβών ουσιών από το σώμα.
Τα οφέλη των φασολιών σημειώνονται επίσης στον τομέα της οδοντιατρικής, καθώς τα φασόλια έχουν αντιφλεγμονώδη και αντιβακτηριακά αποτελέσματα. Αυτό αποτρέπει το σχηματισμό πέτρας. Οι ίδιες ιδιότητες συμβάλλουν στην επούλωση της μηχανικής βλάβης στο δέρμα, στην ανακούφιση της φλεγμονής των εσωτερικών οργάνων ενός ατόμου (ήπαρ, νεφρά, χοληδόχος κύστη κ.λπ.).
Τα φασόλια δεν πρέπει να τρώγονται ξηρά, καθώς είναι τοξικά χωρίς προηγούμενη θερμική επεξεργασία. Οι ωμοί σπόροι μπορούν να έχουν επιζήμια επίδραση στην κατάσταση ολόκληρου του συστήματος του ανθρώπινου σώματος και τα κόκκινα φασόλια είναι πιο επικίνδυνα από αυτήν την άποψη από τα λευκά φασόλια. Πριν από τη διαδικασία μαγειρέματος του πιάτου, είναι απαραίτητο να προ-εμποτίσετε τα φασόλια για αρκετές ώρες, γεγονός που θα επιταχύνει την περαιτέρω διαδικασία μαγειρέματος και επίσης θα εξαλείψει μερικές από τις επιβλαβείς ουσίες. Τρώνε όχι μόνο τους σπόρους των ίδιων των φασολιών, αλλά και τους λοβούς, που επίσης μαγειρεύονται σε νερό και είναι ένα εξαιρετικά νόστιμο και υγιεινό προϊόν διατροφής.
