Σήμερα, τέτοια υγιεινά προϊόντα όπως σιτάρι, κριθάρι, μαργαριτάρι κριθάρι και άλλα δημητριακά ξεχνιούνται ανεπιφύλακτα. Αλλά είναι τα πιάτα που βασίζονται σε αυτά που αποτελούν την πρωταρχική ρωσική μαγειρική παράδοση. Εκτός από το γεγονός ότι τα δημητριακά είναι απίστευτα υγιή για το σώμα, είναι πολύ νόστιμα. Το κυριότερο είναι να μάθετε πώς να μαγειρεύετε κουάκερ, εξαιρετικής γεύσης και εμφάνισης, από έναν μη αντιπροσωπευτικό τύπο δημητριακών.
Για 4-6 μερίδες, θα χρειαστείτε περίπου 400 g χοιρινού κρέατος. Εάν θέλετε, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με στήθος κοτόπουλου ή πόδι, κομμένο σε μικρά κομμάτια κ.λπ. Κόψτε το κρέας σε κύβους ή κύβους, όπως θέλετε, και στείλτε σε ένα καυτό τηγάνι με βούτυρο. Μόλις ροδίσει, προσθέστε ένα κρεμμύδι, κομμένο σε μικρά κομμάτια Φροντίστε να προσθέσετε λίγο αλάτι και πιπέρι.
Ενώ το κρέας και τα κρεμμύδια τηγανίζονται, βάλτε μια κατσαρόλα νερό στη σόμπα - 4 ποτήρια. Όταν βράσει, προσθέστε αλάτι και προσθέστε, με συνεχή ανάδευση, 2 φλιτζάνια χονδροειδούς κόκκους σιταριού. Στείλτε το κρέας εκεί από το τηγάνι, μειώστε τη φωτιά λίγο, καλύψτε το τηγάνι με καπάκι και σιγοβράστε για τουλάχιστον 30-40 λεπτά. Εάν το χυλό είναι πολύ παχύ, μπορείτε να το αραιώσετε με λίγο νερό κατά το μαγείρεμα. Το έτοιμο κουάκερ πρέπει να αφεθεί στη σόμπα για άλλα 5-10 λεπτά.
Με παρόμοιο τρόπο, μπορείτε να μαγειρέψετε οποιοδήποτε κουάκερ, και μαργαριτάρι κριθάρι, και κεχρί, ακόμη και φαγόπυρο ή ρύζι. Συνδυάζοντας με διαφορετικούς τύπους κρέατος, προσθέτοντας λαχανικά κατά βούληση, μαγείρεμα στη σόμπα ή ψήσιμο στο φούρνο, μπορείτε να πάρετε πολλές παραλλαγές ενός νόστιμου και πολύ υγιεινού πιάτου.
