Είναι δύσκολο για εσάς να φανταστείτε την ημέρα σας χωρίς σοκολάτα ή καραμέλα πριν από το κρεβάτι; Καλώς ήλθατε στην κοινωνία των γλυκών δοντιών. Την παραμονή των μεγάλων διακοπών της Πρωτοχρονιάς, τα θέματα ζάχαρης είναι πολύ σημαντικά.
Η ίδια η ζάχαρη δεν είναι επιβλαβής, παρά τον υψηλό γλυκαιμικό δείκτη. Αλλά ούτε και χρήσιμο. Δεν περιέχει ούτε βιταμίνες ούτε μικροστοιχεία, δεν είναι προβιοτικό, ούτε αντιοξειδωτικό (ακριβώς το αντίθετο). Όλα είναι απλά ένα συντηρητικό. Ωστόσο, πιστεύουμε ακράδαντα ότι η ζάχαρη είναι απαραίτητη για τη λειτουργία του εγκεφάλου. Πάρτε, για παράδειγμα, ένα ποτήρι τσάι με ζάχαρη. Μετά από όλα, υπάρχει πραγματικά ένα φορτίο ενέργειας. Τουλάχιστον έτσι φαίνεται σε εμάς. Όμως ο εγκέφαλος δεν χρειάζεται καθαρισμένο σάκχαρο, αλλά γλυκόζη. Υπάρχει πολλά σε φρούτα, αποξηραμένα φρούτα, μέλι. Αλλά η περίσσεια ζάχαρης είναι σίγουρα επιβλαβής. Αναστέλλει την έκκριση του γαστρικού χυμού, επιβραδύνει τον μεταβολισμό και προκαλεί πολλά προβλήματα - από αλλεργίες και δερματικές παθήσεις έως φλεγμονή και εμφάνιση νέων ρυτίδων.
Η ζάχαρη, όπως αναφέρθηκε, είναι ένας υψηλός γλυκαιμικός δείκτης, που σημαίνει ότι αυξάνει γρήγορα τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Σε απάντηση, το πάγκρεας απελευθερώνει ινσουλίνη στην κυκλοφορία του αίματος, η οποία εμποδίζει το λίπος. Όσο περισσότερη γλυκόζη, τόσο περισσότερη ινσουλίνη και τόσο περισσότερο λίπος συντίθεται. Πρώτον, αυτό οδηγεί σε παχυσαρκία, στη συνέχεια εμφανίζονται διαβήτης, υπέρταση και αθηροσκλήρωση. Οι μηχανισμοί ανάπτυξης αυτών των ασθενειών είναι τόσο αλληλένδετοι που βοηθούν ο ένας τον άλλον στην πρόοδο. Σήμερα, οι γιατροί τα έχουν συνδυάσει σε μια μόνο ασθένεια - μεταβολικό σύνδρομο.
Γιατί τραβάμε γλυκά;
Από την παιδική ηλικία, οι γονείς μας μας έχουν δώσει γλυκά για να μας ηρεμήσουν. Έτσι, τα αόρατα γλυκά έχουν γίνει μια γενικά αποδεκτή παρηγοριά, κατά του άγχους φαγητό. Αλλά συχνότερα εμείς οι ίδιοι προκαλούμε τέτοια εξάρτηση. Αφού φάμε μια φέτα κέικ, η περίσσεια απλών υδατανθράκων, οι οποίοι είναι κυρίως γλυκοί, αυξάνεται γρήγορα στο σάκχαρο του αίματος. Και μετά από δύο ώρες, πέφτει κάτω από το επίπεδο που ήταν πριν από το γεύμα. Από αυτό, υπάρχει ένα αίσθημα πείνας όταν θέλετε κάτι νόστιμο.
Όλοι οι άνθρωποι είναι διαφορετικοί. Για μερικούς, η σοκολάτα είναι φάρμακο διάθεσης ή σταθεροποιητής πίεσης. Αλλά αν δεν μπορείτε να το κάνετε χωρίς σοκολάτα, τότε επιλέξτε σκούρο πικρό. Είναι επιστημονικά αποδεδειγμένο ότι τονώνει τα αιμοφόρα αγγεία και είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε φλαβονοειδή. Το κυριότερο είναι ότι η σοκολάτα περιέχει τουλάχιστον 75% κακάο και βούτυρο κακάο, τα οποία είναι πλούσια σε κάλιο, ψευδάργυρο και σελήνιο.
Τι γλυκά είναι αβλαβή
Όσον αφορά τα γλυκά, για κάποιο λόγο επιλέγουμε, κατά κανόνα, περισσότερα λιπαρά. Αφήνουν μια μακροχρόνια επίγευση και αμέσως κορεσμένα, έστω και για λίγο. Αλλά ο συνδυασμός γλυκού και λίπους είναι μια πραγματική βόμβα που εκρήγνυται το μεταβολισμό. Αλλά μεταξύ των γλυκών υπάρχουν λιπαρά: μαρμελάδα, ζελέ, μαρμελάδα, αποξηραμένα φρούτα, φρούτα και μούρα. Δεν υπάρχει λίπος σε marshmallows, marshmallows, marmalade (χωρίς σοκολάτα λούστρο). Αλλά περιέχουν πηκτίνη - μια φυσική διαλυτή ίνα που καθαρίζει τα αιμοφόρα αγγεία, μειώνει το επίπεδο της «κακής» χοληστερόλης.
Πρέπει να σταματήσω τα γλυκά;
Ο φυσιολογικός κανόνας της ζάχαρης για τον άνθρωπο είναι 80 g γλυκόζης την ημέρα. Αυτός ο κανόνας πρέπει να τηρείται κατά την περίοδο της απώλειας βάρους. Πρέπει να καταλάβετε ότι 2 φρούτα την ημέρα (όχι υπερβολικά) είναι ήδη το ήμισυ των ημερήσιων αναγκών σε γλυκόζη. Το άλλο μισό μπορεί να καταναλωθεί ως 3 κουταλιές της σούπας μέλι. Εάν δεν σας αρέσει το μέλι, τότε μπορείτε να βρείτε μια εναλλακτική λύση: ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι ισούται με 2 μπαστούνια marshmallow, 1 marshmallow ή 5 g μαύρης σοκολάτας ή ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.
Σπουδαίος:
- Η σοκολάτα κάθε μέρα μπορεί να μετατραπεί σε παρατεταμένα μπλε, καθώς το σώμα συνηθίζει στο αυξημένο επίπεδο των ενδορφινών και σύντομα μια νόστιμη μπάρα θα δώσει μόνο μια μικρή στιγμή ευδαιμονίας, η οποία θα αντικατασταθεί από ερεθισμό.
- 0 g λίπους περιέχει marshmallows, marshmallows και μαρμελάδα.
- 70 kcal σε ένα marshmallow.
- Από 16 έως 18 ώρες είναι ο βέλτιστος χρόνος για τσάι με γλυκά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα μειώνονται.
