Το Manty είναι ένα ευρέως γνωστό και νόστιμο πιάτο σε πολλές χώρες που μας ήρθε από την ασιατική κουζίνα πριν από πολλά χρόνια και γρήγορα κέρδισε τις καρδιές και την αγάπη πολλών σύγχρονων νοικοκυρών.
Παρασκευή ζύμης ζύμης
Εάν δεν ξέρετε πώς να φτιάξετε ζύμη για μάντη, χρησιμοποιήστε μία από τις πιο αποδεδειγμένες, γρήγορες και εύκολες επιλογές. Η ζύμη μαγιάς σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται πολύ νόστιμη και ζουμερή. Για να το προετοιμάσετε θα χρειαστείτε:
- 200-300 g αλεύρι.
- μισό ποτήρι νερό.
- 5 g ξηρή μαγιά.
- μια μικρή ποσότητα αλατιού, για γεύση.
- δεν χρειάζεται να προσθέσετε ζάχαρη.
Η διαδικασία μαγειρέματος είναι τόσο απλή που διαρκεί 5-10 λεπτά. Απλά πρέπει να αναμίξετε αυτά τα συστατικά και να αφήσετε τη ζύμη να εγχύσει λίγο. Κατά τη διάρκεια αυτού, μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε κιμά ή άλλη γέμιση. Αφού η ζύμη αρχίσει να αυξάνεται αργά, ήρθε η ώρα να αρχίσετε να σχηματίζετε το μαντί και να τα μαγειρεύετε. Όπως μπορείτε να δείτε, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στην προετοιμασία της ζύμης, είναι μια πολύ γρήγορη και εύκολη διαδικασία.
Μερικά μυστικά του τέλειου τεστ
Παρά το γεγονός ότι η παρασκευή ζύμης μαντί δεν απαιτεί ιδιαίτερες δεξιότητες και ικανότητες μαγειρικής, πολλοί αντιμετωπίζουν κάποιες δυσκολίες. Για παράδειγμα, η ζύμη είναι πολύ παχιά. Εάν κάνετε τα πάντα σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή της ασιατικής κουζίνας, η ζύμη για το μαντί πρέπει να είναι πολύ λεπτή, πάχους όχι περισσότερο από 2 mm, αλλά τότε μπορεί να είναι αρκετά δύσκολο να διατηρηθεί η ακεραιότητά του όταν γεμίζετε το μαντί με τη γέμιση.
Το πρώτο μυστικό
Για να γίνει η ζύμη πιο ελαστική και λιγότερο επιρρεπής στα δάκρυα, χρησιμοποιήστε αλεύρι δύο διαφορετικών βαθμών στο μαγείρεμα - 1η και 2η. Αυτή η ανάμιξη θα δώσει τη ζύμη ευελιξία και θα κάνει το μαντί σας τέλειο.
Δεύτερο μυστικό
Επίσης, για να κάνετε τη ζύμη για μάντη πιο πυκνή, νόστιμη και πλούσια, αφού το ζυμώσετε, καλύψτε το δοχείο όπου βρίσκεται με μια βρεγμένη πετσέτα στην κορυφή. Μια τέτοια τεχνική θα δώσει επιπλέον υγρασία στη ζύμη σας και, στο μέλλον, θα συμβάλει στην ενεργή διείσδυση της πλήρωσης στους πόρους της.
Διαδικασία μαγειρέματος, χαρακτηριστικά
Μαγειρέψτε το μάντη σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας τα απαλά από καιρό σε καιρό. Η ζύμη που συλλέγεται στην κορυφή μπορεί να βουρτσιστεί με κρόκο αυγού για να παρέχει υψηλότερη κολλητικότητα και να αποτρέψει το άνοιγμα. Το κάτω μέρος του μανδύα πρέπει να είναι απολύτως επίπεδο, έτσι ώστε το γέμισμα να διανέμεται τέλεια σε όλο το προϊόν.
Χάρη σε τόσο μικρά μυστικά, το μαντί σας θα είναι απίστευτα ζουμερό, νόστιμο και όμορφο στην εμφάνιση, και η οικογένεια και οι φίλοι σας θα μπορούν να τα εκτιμήσουν.
Απολαύστε όρεξη σε όλους τους λάτρεις της υπερβολικής ασιατικής κουζίνας!
