Το πιάτο μαντί μας ήρθε από την Κεντρική Ασία. Το Μάντι μοιάζει με ρωσικά ζυμαρικά, αλλά η μέθοδος προετοιμασίας είναι σημαντικά διαφορετική. Για να προετοιμάσετε αυτό το νόστιμο, θρεπτικό και αρωματικό πιάτο, θα χρειαστείτε μια μαγειρική κουζίνα. Κατά το μαγείρεμα, πρέπει να τηρείτε τη συνταγή και ένα ορισμένο χρονικό διάστημα.
Είναι απαραίτητο
-
- 700 γρ. αρνίσιο κρέας
- 200 γρ. παχιά ουρά
- 5 μεσαία κρεμμύδια
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού κόκκινη πιπεριά
- 2,5 φλιτζάνια αλεύρι σίτου
- 1 ποτήρι νερό
- 1 αυγό
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 2 κουταλιές φυτικό λάδι
- 100 γρ βούτυρο
- χόρτα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τοποθετήστε το κρέας και το λίπος στον καταψύκτη για 30 λεπτά πριν το κόψετε.
Βήμα 2
Κόψτε παγωμένο κρέας και λίπος σε πολύ μικρά κομμάτια, τόσο μικρότερα, πιο νόστιμα.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το πολύ λεπτά.
Βήμα 4
Συνδυάστε το κρέας με κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 5
Προετοιμάστε τη ζύμη. Χτυπάμε το αυγό με ένα ποτήρι κρύο νερό.
Βήμα 6
Κοσκινίστε το αλεύρι. Βάλε αλάτι.
Βήμα 7
Προσθέστε το νερό και το αυγό στο αλεύρι και ζυμώστε τη σκληρή ζύμη για 10 λεπτά.
Βήμα 8
Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα πάχους 3 mm.
Βήμα 9
Χρησιμοποιώντας μερίδα ζωμού, κόψτε ένα καλούπι για μαντί με διάμετρο 10-12 cm.
Βήμα 10
Τοποθετήστε τον κιμά και τα κρεμμύδια στο κέντρο με μια κουταλιά της σούπας.
Βήμα 11
Λαμβάνοντας τα αντίθετα άκρα της ζύμης, ενώστε τα μαζί και σφίξτε καλά.
Βήμα 12
Βυθίστε το τελειωμένο μαντίλι στο κάτω μέρος σε φυτικό λάδι και βάλτε τους δίσκους του μάτου.
Βήμα 13
Μαγειρέψτε το μαντίλι για 40-45 λεπτά με κλειστό καπάκι.
Βήμα 14
Βάζουμε το τελικό μαντί σε ένα πιάτο, ρίχνουμε με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζουμε με βότανα.
