Ένα χάμπουργκερ είναι ένα παραδοσιακό αμερικανικό σάντουιτς που βασίζεται σε ένα ζουμερό κοτολέτα. Πιστεύεται ότι είναι καλύτερο για τον κιμά να χρησιμοποιεί 2 μέρη άπαχου κρέατος, για παράδειγμα, από τον ώμο του βοείου κρέατος και 1 μέρος λιπαρού (βόειο κρέας ή χοιρινό πλευρό).
Είναι απαραίτητο
- - 500 γραμμάρια άπαχου βοείου κρέατος
- - 200 g λιπαρού χοιρινού κρέατος
- - 4 κουλουράκια σιταριού με σουσάμι
- - 8 φέτες επεξεργασμένου τυριού.
- - 4 αγγουράκια τουρσί
- - 1 μεγάλη ντομάτα
- - 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι
- - πράσινα φύλλα μαρουλιού, οι ποικιλίες παγόβουνου είναι καλύτερες.
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ήπιας μουστάρδας
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά μαγιονέζα?
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά κέτσαπ?
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ξύδι (κρασί)
- - 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα Worcester
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
- - αλάτι πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Περάστε το χοιρινό και το βόειο κρέας μέσω μύλου κρέατος, προσθέστε φρέσκο αλεσμένο μαύρο πιπέρι, ανακατέψτε. Τυφλά 4 κοτολέτες πάχους 2,5 cm, βάλτε στο ψυγείο για μερικές ώρες.
Βήμα 2
Κόψτε την ντομάτα και τα αγγούρια σε στρογγυλές φέτες. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς δακτυλίους, καλύψτε με ξύδι κρασιού και αφήστε το να μαρινάρετε για λίγο. Ανακατέψτε το κέτσαπ, τη μαγιονέζα και τη σάλτσα Worcestershire μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 3
Βγάλτε τα κοτολέτες από το ψυγείο, αλατίστε τα, ισοπεδώστε ελαφρά με το χέρι και τηγανίστε σε φυτικό λάδι από τη μία πλευρά, στη συνέχεια γράσα με μουστάρδα στην κορυφή και γυρίστε την προς την άλλη πλευρά. Βουρτσίστε επίσης τη τηγανισμένη πλευρά της κοτολέτας με μουστάρδα
Βήμα 4
Τοποθετήστε ένα κομμάτι τυρί σε κάθε τηγανητό παϊδάκι, τοποθετήστε το σε ένα ταψί και τοποθετήστε το σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για 5 λεπτά. Το τυρί πρέπει να αρχίσει να λιώνει και τα κοτολέτα πρέπει να μαγειρευτούν πλήρως.
Βήμα 5
Κόψτε τα ψωμάκια κατά μήκος σε δύο μισά, τοποθετήστε τα κομμένα προς τα κάτω στο τηγάνι μπιφτέκι και ελαφρώς καφέ. Βουρτσίστε αμέσως με κέτσαπ και σάλτσα μαγιονέζας. Τώρα συναρμολογήστε το μπιφτέκι εναλλάσσοντας μαρούλι, φέτες λαχανικών και ένα κομμένο κομμάτι τυρί στο κάτω μέρος του κουλουριού. Τοποθετήστε το δεύτερο κομμάτι κουλούρι στην κορυφή. Σερβίρετε αμέσως.
