Τα τουρσί μανιτάρια δεν έχουν μόνο εξαιρετική γεύση, αλλά και σχετικά μικρό μέγεθος, το οποίο με τη σειρά του καθιστά δυνατή τη χρήση αυτού του προϊόντος ως το κύριο συστατικό για την παρασκευή διαφόρων σαλάτων. Τα τουρσί μανιτάρια τουρσί ταιριάζουν καλά με φρέσκα και βραστά λαχανικά, προϊόντα κρέατος, αυγά και τυριά.
Σαλάτα με μανιτάρια τουρσί και φιλέτο κοτόπουλου
Απαιτούμενα συστατικά:
- 300 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου
- 200 γραμμάρια μανιτάρια τουρσί.
- 4 μεσαίου μεγέθους πατάτες
- 2 αυγα;
- 100 γρ. Μαγιονέζα ή ξινή κρέμα.
- φρέσκο άνηθο.
Βήμα προς βήμα οδηγίες:
- Πρώτα πρέπει να βράσετε το φιλέτο κοτόπουλου σε ελαφρώς αλατισμένο νερό.
- Πλύνετε τις πατάτες κάτω από τρεχούμενο νερό, μετά τις βράζουμε μαζί με τη φλούδα - με αυτόν τον τρόπο θα διατηρήσει την αρχική της δομή και δεν θα καταρρεύσει κατά την ανάδευση της σαλάτας.
- Στη συνέχεια βράστε τα αυγά κοτόπουλου βρασμένα (πρέπει να βράσουν σε βραστό νερό για τουλάχιστον 15 λεπτά).
- Ψύξτε τις βραστές πατάτες και τα αυγά σε κρύο νερό, στη συνέχεια αφαιρέστε το πάνω δέρμα από τις πατάτες και ξεφλουδίστε τα αυγά.
- Στη συνέχεια, κόψτε τις πατάτες σε κύβους μεσαίου μεγέθους, κόψτε το βρασμένο φιλέτο κοτόπουλου σε λεπτές λωρίδες και κόψτε τα αυγά κοτόπουλου με ένα μαχαίρι ή έναν χοντρό τρίφτη.
- Συνδυάζουμε όλα τα συστατικά σε μια βαθιά σαλάτα, προσθέτουμε τα τουρσί μανιτάρια, πρώτα στραγγίζουμε την άλμη από αυτά και ψιλοκομμένα χόρτα.
- Γεμίζουμε την τελική σαλάτα με ελαφριά μαγιονέζα ή ξινή κρέμα και στη συνέχεια ανακατεύουμε καλά.
- Η σαλάτα με τουρσί μανιτάρια και κοτόπουλο είναι ένα νόστιμο, ικανοποιητικό και θρεπτικό πιάτο που είναι ιδανικό για αθλητές και όσους κάνουν δίαιτα.
Σαλάτα με τουρσί μανιτάρια και ζαμπόν
Απαιτούμενα συστατικά:
- 300 g καπνιστό ζαμπόν.
- 200 γραμμάρια μανιτάρια τουρσί.
- 2 αυγά κοτόπουλου
- 2 μεσαία καρότα;
- 100 γρ μαγιονέζα ή ξινή κρέμα για σάλτσα.
Βήμα προς βήμα οδηγίες:
- Αρχικά, βράστε αυγά και καρότα, κρυώστε τα σε κρύο νερό, στη συνέχεια ξεφλουδίστε τα αυγά από το κέλυφος και τα λαχανικά από τη φλούδα.
- Κόψτε το καπνιστό ζαμπόν και τα βραστά καρότα σε τακτοποιημένες λωρίδες, ψιλοκόψτε τα αυγά κοτόπουλου με ένα μαχαίρι ή τρίψτε τα σε χοντρό τρίφτη.
- Αδειάζουμε το αλατόνερο από τα τουρσί μανιτάρια και προσθέτουμε τα μανιτάρια στο μπολ σαλάτας συνολικά ή ψιλοκομμένα.
- Γεμίζουμε τη σαλάτα με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα και ανακατεύουμε καλά όλα τα συστατικά. Αφήστε το πιάτο να βράσει λίγο, μετά το οποίο μπορεί να σερβιριστεί.
- Εάν θέλετε, μπορούν να προστεθούν κρουτόν, κρουτόν ή καρύδια στην τελική σαλάτα.
Σαλάτα με μανιτάρια και τυρί μελιού
Απαιτούμενα συστατικά:
- 300 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου
- 200 γραμμάρια μανιτάρια τουρσί.
- 50 g σκληρού τυριού.
- 50 g φρέσκο άνηθο.
- 3 αυγά κοτόπουλου
- 2 αγγούρια τουρσί
- 2 μεσαίες πατάτες;
- 200 γραμ. Μαγιονέζα;
- αλάτι για γεύση.
Βήμα προς βήμα οδηγίες:
- Ανοίξτε το βάζο με μανιτάρια, στραγγίξτε τη μαρινάδα από αυτό και βάλτε τα μανιτάρια σε ένα βαθύ μπολ ως το πρώτο στρώμα για τη σαλάτα. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε τα μανιτάρια με ψιλοκομμένο άνηθο.
- Βράστε το φιλέτο κοτόπουλου σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαγειρευτεί, αφήστε το να κρυώσει, στη συνέχεια κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια και απλώστε το δεύτερο στρώμα από αυτό, το οποίο λιπαίνεται ελεύθερα με μαγιονέζα.
- Το επόμενο στρώμα σαλάτας αποτελείται από σκληρό τυρί, τριμμένο προηγουμένως σε χοντρό τρίφτη.
- Βράζουμε τις πατάτες με τις στολές τους, τις ψύχνουμε σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό, τις ξεφλουδίζουμε, τις τρίβουμε σε ένα χοντρό τρίφτη και τις βάζουμε σε ένα στρώμα τριμμένου τυριού. Ένα στρώμα πατάτας πρέπει να είναι ελαφρώς αλατισμένο και καρυκευμένο με μαγιονέζα.
- Σκληρά βραστά αυγά, ξεφλουδισμένα, κομμένα σε λεπτές λωρίδες και απλώνονται σε ένα στρώμα βραστών πατατών.
- Πιέστε την άλμη από τα αγγούρια τουρσί, τρίψτε τα σε χοντρό τρίφτη και απλώστε τα ως το τελευταίο στρώμα της σαλάτας.
- Βάζουμε την τελική σαλάτα με τυρί και τουρσί μανιτάρια στο ψυγείο έτσι ώστε όλα τα στρώματα να εμποτιστούν σωστά. Πριν από το σερβίρισμα, η σαλάτα πρέπει να μεταφερθεί σε ένα άλλο μεγάλο πιάτο έτσι ώστε το στρώμα τουρσί μανιταριών να είναι στην κορυφή.
