Συνήθως οι τηγανίτες σερβίρονται ως ξεχωριστό πιάτο, ωστόσο οι λεπτές και μαλακές τηγανίτες μπορούν να γίνουν συστατικά διαφόρων σαλάτας, καθιστώντας τις πρωτότυπες και ασυνήθιστες. Οι σαλάτες τηγανίτες θα διακοσμήσουν το τραπέζι σε διακοπές και θα σας ευχαριστήσουν επίσης κατά τη διάρκεια ενός κανονικού μεσημεριανού γεύματος ή δείπνου.
Σαλάτα με τηγανίτα και φιλέτο κοτόπουλου
Η σαλάτα κοτόπουλου και τηγανιτών αποδεικνύεται ασυνήθιστη και νόστιμη. Θα χρειαστείτε:
- φιλέτο κοτόπουλου - 1 τεμ.
- αυγά κοτόπουλου - 5 τεμ.
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. επιτραπέζιο ξίδι
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- φύλλα μαρουλιού
- φυτικό έλαιο (για τηγανίτες τηγανίτες)
- μαγιονέζα (για γεύση)
- αλάτι, αλεσμένο πιπέρι (για γεύση).
Πλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου σε κρύο νερό και βράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει σε ελαφρά αλατισμένο νερό. Ψύξτε το βρασμένο φιλέτο φυσικά και πάρτε το κοτόπουλο σε ίνες. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους και στη συνέχεια ρίξτε ένα διάλυμα ξύδι και βραστό νερό σε αναλογία 1: 2, προσθέστε λίγη ζάχαρη και αλάτι. Τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού μαρινάρονται για 20-30 λεπτά. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, τα κρεμμύδια πρέπει να πλένονται σε κρύο νερό και στη συνέχεια να αφήνονται να στεγνώσουν.
Στο μεταξύ, ετοιμάστε τις τηγανίτες αυγών. Χτυπάμε τα αυγά και το αλάτι με χτυπήστε ελαφρά ή μίξερ και στη συνέχεια τηγανίζετε σε τηγάνι λαδωμένο με φυτικό λάδι. Για τη σαλάτα, θα χρειαστείτε 3-4 τηγανίτες. Οι τηγανίτες πρέπει να τηγανίζονται και στις δύο πλευρές και στη συνέχεια να κόβονται σε λεπτές λωρίδες.
Σε ένα μπολ, συνδυάστε όλα τα συστατικά: τηγανίτες, κρεμμύδια, κοτόπουλο. Καρυκεύστε τη σαλάτα με μαγιονέζα για γεύση, αλάτι, προσθέστε πιπέρι και ανακατέψτε καλά. Ξεπλύνετε τα φύλλα μαρουλιού και απλώστε τη σαλάτα τηγανίτας στην κορυφή, η οποία μπορεί να διακοσμηθεί με ψιλοκομμένα βότανα (μαϊντανό, άνηθο κ.λπ.) ή ελιές στην κορυφή.
Τηγανίτα σαλάτα με κρέας
Περιποιηθείτε την οικογένεια ή τους επισκέπτες σας με μια νόστιμη, πλούσια και ασυνήθιστη σαλάτα τηγανίτας με κρέας. Θα χρειαστείτε:
- 300 γραμμάρια βοείου κρέατος (φιλέτο)
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
- 2, 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άμυλο;
- φυτικό έλαιο (για τηγανίτες τηγανίτες)
- αλάτι (για γεύση).
Ξεπλύνετε το βόειο κρέας και στη συνέχεια μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει σε αλατισμένο νερό σε μέτρια φωτιά. Ψύξτε το κρέας και κόψτε σε λωρίδες.
Στο μεταξύ, ετοιμάστε τις τηγανίτες. Χτυπάμε τα αυγά κοτόπουλου με αλάτι και άμυλο πατάτας και στη συνέχεια σε ένα τηγάνι λαδωμένο με φυτικό λάδι, ψήνουμε λεπτές τηγανίτες, οι οποίες στη συνέχεια πρέπει να κοπούν σε λωρίδες. Για μια σαλάτα, αρκούν 4-5 τηγανίτες.
Ξεφλουδίστε και κόψτε τα κρεμμύδια σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Βάλτε τους δακτυλίους κρεμμυδιού σε ένα μπολ και μετά καλύψτε με βραστό νερό για 10-15 λεπτά και μετά ξεπλύνετε το κρεμμύδι με κρύο νερό. Αυτή η διαδικασία θα βοηθήσει να γίνει το κρεμμύδι πραγματικά τραγανό.
Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ σαλάτας: κρέας, τηγανίτες, κρεμμύδια. Μην ξεχνάτε να αλάτιτε και να πιέζετε τη σαλάτα που σας αρέσει και, στη συνέχεια, την βάζετε στο ψυγείο για έγχυση για 2-3 ώρες.
