Η υποδοχή των επισκεπτών είναι μια πραγματική δοκιμασία για την οικοδέσποινα. Κατά κανόνα, το σκεπτικό του μενού ξεκινά πολύ πριν από την προγραμματισμένη γιορτή. Για να εκπλήξετε και να ευχαριστήσετε τους επισκέπτες, μπορείτε να επιλέξετε ενδιαφέροντα πιάτα της εθνικής κουζίνας. Για παράδειγμα, διακοσμήστε ένα πάρτι ιαπωνικού στιλ και μαγειρέψτε εξωτικά ασιατικά πιάτα.
Τραγανές σακούλες γαρίδας
Αυτό το πρωτότυπο πιάτο ιαπωνικής κουζίνας σίγουρα θα προσελκύσει γκουρμέ και εξωτικούς λάτρεις. Για να φτιάξετε τραγανές σακούλες γαρίδας, πρέπει να πάρετε:
- 200 g αλεύρι σίτου
- 1 ποτήρι νερό
- 200 γραμμάρια γαρίδας
- άλας;
- 1/2 φλιτζάνι φυτικό λάδι
- ½ φλιτζάνι βαριά κρέμα
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. κόκκινο χαβιάρι.
Πρώτα απ 'όλα, ετοιμάστε τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό: Χωρίστε το αλεύρι σε 2 μέρη και προσθέστε σε ξεχωριστά μπολ. Βράστε ½ φλιτζάνι νερό και προσθέστε βραστό νερό σε ένα μπολ με αλεύρι και παγωμένο νερό στο άλλο. Ζυμώστε τη ζύμη και μετά συνδυάστε τη ζύμη και από τα δύο μπολ, καλύψτε με μια χαρτοπετσέτα και αφήστε για 15 λεπτά.
Οι γαρίδες δεν πρέπει να μαγειρεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτό καθιστά το κρέας τους ξηρό και "ελαστικό" στη γεύση.
Ξεφλουδίστε τις γαρίδες από το κέλυφος, αφαιρέστε την εντερική φλέβα και μαγειρέψτε σε αλατισμένο νερό για 1-2 λεπτά. Στη συνέχεια απορρίψτε τις γαρίδες σε ένα σουρωτήρι.
Διαμορφώστε τη ζύμη τους σε ένα σχοινί πάχους περίπου 3 εκατοστών και διαιρέστε το σε 8 κομμάτια καρυδιού. Βουτήξτε το καθένα σε αλεύρι και ρίξτε σε λεπτούς κύκλους. Τοποθετήστε 2-3 γαρίδες πάνω από κάθε μία. Στη συνέχεια σχηματίστε σακούλες από κύκλους και στερεώστε τις άκρες. Τοποθετήστε τα έτοιμα σακουλάκια σε αλευρωμένο τραπέζι και καλύψτε με μια χαρτοπετσέτα και αφήστε για 20 λεπτά.
Ζεσταίνουμε ¼ φλιτζάνια φυτικό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και, στη συνέχεια, τοποθετούμε τις σακούλες στο κάτω μέρος με τις ουρές και γεμίζουμε με κρύο νερό, ώστε να καλύπτονται στη μέση. Στη συνέχεια, καλύψτε το τηγάνι με καπάκι και σιγοβράστε για 3 λεπτά.
Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, ρίξτε το υπόλοιπο φυτικό λάδι σταγόνα σταγόνες στους σάκους και σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά, έως ότου εξατμιστεί το νερό και οι σακούλες γίνουν τραγανές.
Προετοιμάστε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό: βράστε την κρέμα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 5 λεπτά έως ότου πήξει. Στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε κόκκινο χαβιάρι και ανακατέψτε απαλά. Τοποθετήστε ένα μπολ με ζεστή σάλτσα στο κέντρο ενός μεγάλου επίπεδου πιάτου και τοποθετήστε τις σακούλες γαρίδας γύρω.
Παγωτό πράσινο τσάι
Μπορείτε επίσης να ευχαριστήσετε και να εκπλήξετε τους επισκέπτες με ένα αυθεντικό ιαπωνικό επιδόρπιο - παγωτό πράσινου τσαγιού. Για να το προετοιμάσετε θα χρειαστείτε:
- 6 αυγά
- 100 γραμμάρια ζάχαρης άχνη
- ½ φλιτζάνι πράσινο τσάι με έντονη παρασκευή.
- 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας;
- 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
- 1 ποτήρι βαριάς κρέμας (33%)
- κλαδάκια μέντας ή φρέσκα μούρα.
Προ-ψύξτε καλά τα αυγά και, στη συνέχεια, διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά και χτυπήστε τα λευκά με τη μισή ζάχαρη άχνη μέχρι να ληφθεί πυκνός αφρός.
Το πιο δημοφιλές πράσινο τσάι στην Ιαπωνία είναι η σκόνη matcha, η οποία χρησιμοποιείται επίσης ως καρύκευμα για επιδόρπια. Επιπλέον, το matcha είναι ο πρωταγωνιστής των παραδοσιακών ιαπωνικών τελετών τσαγιού.
Σε ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε τους κρόκους αυγού με δυνατό τσάι, σάλτσα σόγιας και χυμό λεμονιού. Στη συνέχεια, προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη άχνη στο προκύπτον μείγμα και ανακατέψτε καλά τα πάντα. Στη συνέχεια, βάλτε την προετοιμασμένη μάζα σε υδατόλουτρο και κτυπήστε την μέχρι να χνουδωθεί, ισχυρός αφρός.
Χτυπάμε τη βαριά κρέμα με σύρμα, μίξερ ή μπλέντερ μέχρι να αφρώσει. Ανακατέψτε απαλά για να συνδυάσετε όλα τα συστατικά. Βάλτε το μείγμα σε καλούπι και τοποθετήστε το σε δροσερό μέρος για 1-2 ώρες για να παγώσει.
Χρησιμοποιώντας ένα ειδικό κουτάλι, διαμορφώστε το τελικό παγωτό σε μπάλες και τοποθετήστε τα σε μερίδες, αγγεία ή ποτήρια κρασιού. Σερβίρετε παγωτό πράσινου τσαγιού γαρνιρισμένο με φύλλα μέντας ή φρέσκα μούρα.
