Το ρύζι είναι ένας πραγματικός θησαυρός ανατολίτικης κουζίνας. Ήδη περισσότερο παράδοση παρά ένα προϊόν, αποτελεί τη βάση πολλών νόστιμων, επιδορπίων και διαιτητικών πιάτων με χαμηλές θερμίδες.
Τα οφέλη του ρυζιού
Το ρύζι έχει τη μοναδική ιδιότητα να δημιουργεί προστατευτική μεμβράνη στο στομάχι, η οποία προστατεύει τη βλεννογόνο μεμβράνη από τοξικές ουσίες, εξουδετερώνει την περίσσεια οξέος και προάγει τη σωστή πέψη. Επιπλέον, το πίτουρο ρυζιού μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του γαστρεντερικού. Και οι ζωμοί ρυζιού, αρκετά κολλώδεις και ιξώδεις, θα ανακουφίσουν τη διάρροια και το φούσκωμα.
Το ρύζι περιέχει βιταμίνες B1, B2, B3, B6. Μειώνουν την έκθεση στο άγχος, ομαλοποιούν τη λειτουργία του νευρικού συστήματος και βοηθούν στην καταπολέμηση της αϋπνίας και του άγχους. Η επίδρασή τους επηρεάζει επίσης την εμφάνιση: τα μαλλιά γίνονται δυνατά και λαμπερά, τα νύχια γίνονται δυνατά και το δέρμα αποκτά ένα υγιές χρώμα.
Τα αμινοξέα και οι πρωτεΐνες, που είναι άφθονα στο ρύζι, βοηθούν στην αποκατάσταση και τη δημιουργία νέων κυττάρων στο σώμα. Αυξάνουν τη γενική αντίσταση στις ιογενείς λοιμώξεις, αυξάνουν την ανοσία και τη ζωτικότητα. Το γ-αμινοβουτυρικό οξύ στο ρύζι βοηθά στη διατήρηση των βέλτιστων επιπέδων αρτηριακής πίεσης. Η λεκιθίνη ενεργοποιεί την εγκεφαλική δραστηριότητα.
Τα μέταλλα στο ρύζι απομακρύνουν το υπερβολικό αλάτι από το σώμα, καθαρίζουν τα αιμοφόρα αγγεία και αποκαθιστούν τους ιστούς. Το ρύζι συνιστάται για άτομα που πάσχουν από νεφρικές παθήσεις, καρδιαγγειακές και νευρικές διαταραχές.
Το ρύζι λατρεύεται επίσης από όλους τους διατροφολόγους, λόγω της ικανότητάς του να απομακρύνει τις τοξίνες και να προάγει την κανονική πέψη. Το ρύζι παρέχει επίσης στο σώμα μακροχρόνια ενέργεια χάρη σε έναν σύνθετο υδατάνθρακα. Και φυσικά, δεν έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.
Είναι ωραίο το ρύζι να δίνει ένα χαμόγελο στο Χόλιγουντ: λευκαίνει τα δόντια, δροσίζει την αναπνοή και αποτρέπει την ανάπτυξη τερηδόνας λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε φθόριο.
Ποιο ρύζι να επιλέξετε
Το πιο συνηθισμένο και χρησιμοποιείται είναι, φυσικά, λευκό ρύζι: στρογγυλό, μακρύ, μεσαίο μήκος κόκκων. Ωστόσο, το καφέ είναι πιο χρήσιμο, δηλ. ακατέργαστος. Λόγω του υπόλοιπου φλοιού, στο οποίο τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά είναι συμπυκνωμένα, το καστανό ρύζι έχει μεγαλύτερη προτεραιότητα.
Το μαύρο (άγριο ρύζι) σπάνια βρίσκεται στα ράφια των καταστημάτων. είναι αρκετά υψηλό. Ωστόσο, αυτός είναι που θεωρείται σχεδόν πανάκεια για όλες τις ασθένειες. Ακόμα και στην αρχαιότητα, οι σοφοί το χρησιμοποιούσαν εξωτερικά, εφαρμόζοντας σε πληγές έτσι ώστε να επουλωθούν καλύτερα και να μην φλεγμονώσουν.
Στην πραγματικότητα, το ρύζι είναι ένα βασικό προϊόν σε μια υγιεινή διατροφή και έχει ευεργετική επίδραση σε όλες τις ζωτικές λειτουργίες του σώματος.
