Η μαγειρική σύριγγα είναι ένα πολύ απλό εργαλείο με το οποίο μπορείτε να διακοσμήσετε εύκολα επιδόρπιο, κέικ, κέικ και άλλα γλυκά. Μια σύριγγα με πολλά ακροφύσια θα σας δώσει ένα πραγματικά ευρύ φάσμα δυνατοτήτων.
Είναι απαραίτητο
Σύριγγα μαγειρέματος, κρέμα βουτύρου, κρέμα πρωτεΐνης, κρέμα
Οδηγίες
Βήμα 1
Η μαγειρική σύριγγα είναι ένας σωλήνας με ένα άκρο. Ένα έμβολο βρίσκεται στο άλλο άκρο της σύριγγας. Για να δημιουργήσετε κοσμήματα, πρέπει να βάλετε την κρέμα μέσα στη σύριγγα. Διάφορα συνημμένα τοποθετούνται στην άκρη για να δημιουργήσουν περιγράμματα, διάφορα σχέδια, μονογράμματα και τριαντάφυλλα. Απλώς πιέστε προς τα κάτω το έμβολο και η κρέμα θα βγει μέσω του προσαρτημένου ακροφυσίου.
Βήμα 2
Το λεπτότερο ακροφύσιο της σύριγγας έχει ευθεία τομή. Σας επιτρέπει να γράψετε με πάστα ζάχαρης, σοκολάτα ή κρέμα. Επιπλέον, με τη βοήθεια ενός τέτοιου ακροφυσίου, μπορείτε να σχεδιάσετε σχέδια, δαντέλες, μίσχους λουλουδιών. Χρησιμοποιήστε το λοξό ακροφύσιο για να διακοσμήσετε τις πλευρές της ζύμης. Η συγκράτηση κρέμας είναι η πιο κοινή επιλογή. Χρησιμοποιήστε τη σφήνα για να σχεδιάσετε πέταλα λουλουδιών και φύλλα. Το ακροφύσιο σε σχήμα αστεριού σάς επιτρέπει να δημιουργείτε αστέρια από κρέμα, σγουρές κουκκίδες, περιθώρια.
Βήμα 3
Προκειμένου οι μορφές να φαίνονται όμορφες και να μην θολώνουν, είναι σημαντικό να προετοιμάσετε σωστά την κρέμα για το κέικ. Μία από τις πιο κοινές επιλογές είναι η παχιά κρέμα. Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε: 100 γραμμάρια βουτύρου, 4 κουταλιές της σούπας. συμπυκνωμένο γάλα, μερικές σταγόνες εκχυλίσματος βανίλιας, χρώμα εάν επιθυμείτε. Πρώτα, πολτοποιήστε το βούτυρο, προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα, εκχύλισμα βανίλιας και κτυπήστε με ένα μίξερ. Θα πρέπει να έχετε μια ομοιογενή αφράτη μάζα που διατηρεί το σχήμα της καλά. Τώρα χωρίστε την κρέμα σε μέρη και προσθέστε χρωματισμό τροφίμων σε κάθε μέρος. Ανακατέψτε καλά το μείγμα μέχρι το χρώμα να είναι ομοιόμορφο.
Βήμα 4
Για να φτιάξετε κρέμα για εκλέρ, πάρτε 200 γραμμάρια ζάχαρης, 100 γραμμάρια νερού, 3 ασπράδια αυγού, 1 πακέτο βανιλλίνης, ένα αλάτι Βάζουμε ζάχαρη και νερό σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για 15-20 λεπτά. Τοποθετήστε ένα μπολ με κρύο νερό στο τραπέζι και στάξτε μια μικρή ποσότητα σιροπιού σε αυτό. Εάν πάρετε μια μπάλα, τότε το σιρόπι είναι έτοιμο. Χτυπάμε τα λευκά με λίγο αλάτι. Ρίξτε το βραστό σιρόπι στην πρωτεΐνη σε ένα λεπτό ρεύμα και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να κρυώσει εντελώς η κρέμα. Βάλτε την τελική κρέμα στο ψυγείο για 40 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε την κρέμα, γεμίστε τη σύριγγα μαγειρέματος με αυτήν και γεμίστε το eclairs.
Βήμα 5
Πριν δημιουργήσετε το μοτίβο στο στρογγυλό κέικ, σχεδιάστε ένα τραχύ σκίτσο σε χαρτί. Σημειώστε τη θέση των διακοσμήσεων στο κέικ με γραμμές. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα ή μια βελόνα. Ξεκινάτε πάντα από το κέντρο του μοτίβου. Πιέστε την κρέμα έτσι ώστε να πέφτει σε απότομα κύματα. Τότε παίρνεις πέταλα. Για να φτιάξετε ένα λουλούδι, μετακινήστε τη σύριγγα σε κύκλο και μετακινήστε το χέρι σας με κυματοειδές τρόπο. Τελειώστε τα άκρα του κέικ τελευταία. Φυτέψτε τα αστέρια ως ένα όμορφο περίγραμμα και διακοσμήστε τις πλευρές του κέικ με τις κυματοειδείς κινήσεις της σύριγγας. Πριν κάνετε διακοσμήσεις σε μια ζαχαροπλαστική, δοκιμάστε διαφορετικά εξαρτήματα σε δράση πιέζοντας τα σχήματα στο χαρτί. Αυτό θα καθορίσει τη σωστή συνοχή της κρέμας και μια άνετη θέση στο χέρι.
