Οι καρδιές κοτόπουλου είναι ένα θρεπτικό υποπροϊόν από το οποίο μπορείτε να ετοιμάσετε διάφορα πιάτα. Οι καρδιές περιέχουν βιταμίνες Β, βιταμίνες Α και ΡΡ, καθώς και μεγάλη ποσότητα ανόργανων συστατικών και πρωτεϊνών.
Σουβλάκια από καρδιές
Λαχταριστά κεμπάπ προέρχονται από παραπροϊόντα κοτόπουλου, για να τα μαγειρέψετε, πάρτε τα ακόλουθα συστατικά:
- 1 κιλό καρδιές
- 300 γρ. Πιπεριά.
- 4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι;
- 200 γραμμάρια σάλτσας σόγιας
- 2 κουταλιές της σούπας. μέλι;
- αλεσμένο πιπέρι για γεύση.
Πλύνετε τις καρδιές, αφαιρέστε τους θρόμβους αίματος και καλύψτε τις με ένα μείγμα σάλτσας σόγιας και μελιού, πιπέρι για γεύση και αφήστε να μαριναριστεί για 3 ώρες. Στη συνέχεια, πάρτε ένα ξύλινο σουβλάκι και δέστε ένα κομμάτι πιπεριά πάνω του, ακολουθούμενο από μια καρδιά κοτόπουλου. Έτσι, μαγειρέψτε τα υπόλοιπα κεμπάπ και τηγανίστε τα σε ένα τηγάνι για 10-15 λεπτά, γυρίζοντας συνεχώς και ρίχνοντας το υπόλοιπο μείγμα μελιού. Βάζουμε τα έτοιμα κεμπάπ σε μια επίπεδη πλάκα, γαρνίρουμε με βότανα και σερβίρουμε.
Πιλάφι καρδιάς κοτόπουλου
Οι καρδιές του κοτόπουλου πάνε καλά με ρύζι, οπότε το πιλάφι από αυτά είναι υπέροχο Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- 200 γραμμάρια ρυζιού
- 250 g καρδιές κοτόπουλου
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 1 μεγάλο καρότο
- 3 σκελίδες σκόρδου
- 3 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι;
- 1 κουταλιά της σούπας. νερό;
- αλάτι για γεύση
- πιπέρι για γεύση
- χόρτα.
Ξεπλύνετε το ρύζι μέχρι καθαρό νερό, πλύνετε τις καρδιές και κόψτε τις κατά μήκος σε δύο μέρη. Κόψτε τα κρεμμύδια σε λεπτές λωρίδες και τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Ρίξτε φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα ή καζάνι, όταν ζεσταθεί καλά, τηγανίστε τις καρδιές πάνω του, στη συνέχεια τοποθετήστε ένα στρώμα κρεμμυδιών και καρότα πάνω του. Μετά από 10 λεπτά, μεταφέρετε το ρύζι στο καζάνι, εξομαλύνετε, πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι, κολλήστε τα σκελίδες σκόρδου σε αυτό και γεμίστε απαλά με νερό. Τοποθετήστε το πιλάφι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί το ρύζι. Στη συνέχεια, γυρίστε το πάνω στο δίσκο έτσι ώστε οι καρδιές του κοτόπουλου να βρίσκονται στην κορυφή και να διακοσμήσετε με βότανα.
