Οι κόνδυλοι πατάτας δεν είναι μόνο ένα θρεπτικό και νόστιμο προϊόν, αλλά επίσης εμπλουτίζουν το σώμα με αμινοξέα, υδατάνθρακες, κάλιο, ασβέστιο, σίδηρο, φώσφορο, ιώδιο, θείο, βιταμίνες A, C, PP και B1. Οι πατατές συγκομιδής, εάν φυλάσσονται σωστά, δεν αλλοιώνουν για μεγάλο χρονικό διάστημα, γεγονός που καθιστά δυνατή την παραγωγή αποθεμάτων αυτού του προϊόντος, τα οποία είναι ιδιαίτερα σημαντικά το χειμώνα. Όμως, οι ακατέργαστοι κόνδυλοι δεν είναι κατάλληλοι για κατανάλωση από τον άνθρωπο. Για να κάνετε τις πατάτες βρώσιμες, πρέπει να τις επεξεργαστείτε σωστά.
Είναι απαραίτητο
- - πατάτες,
- - τηγάνι,
- - τηγάνι,
- - θρυμματιστής ή μύλος πατάτας,
- - αλουμινόχαρτο,
- - ηλιέλαιο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να φτιάξετε ένα πιάτο πατάτας, ξεφλουδίστε τους κονδύλους. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε την πατάτα στο αριστερό σας χέρι και το μαχαίρι στα δεξιά σας. Κόψτε το δέρμα σε ένα λεπτό στρώμα, ξεκινώντας από το ένα άκρο του κονδύλου και σπρώξτε μέχρι να αφαιρεθεί ολόκληρο το δέρμα. Φροντίστε να ξεπλύνετε τις πατάτες μετά τον καθαρισμό.
Βήμα 2
Μερικά πιάτα απαιτούν να κόψετε τις πατάτες σε φέτες. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε την πατάτα σε ένα ξύλο κοπής και κόψτε στη μέση. Απλώστε κάθε μισό κομμένο και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 3
Για να βράσετε τους κονδύλους, γεμίστε μια κατσαρόλα με κρύο νερό, βυθίστε μερικές πατάτες αποφλοιωμένες και βάλτε την κατσαρόλα στη φωτιά. Περίοδος με αλάτι για γεύση. Μετά από 20-30 λεπτά, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφαιρέστε τις μαγειρεμένες πατάτες.
Βήμα 4
Εάν θέλετε να φτιάξετε πουρέ πατάτας, τοποθετήστε τους βρασμένους κόνδυλους σε ένα βαθύ μπολ και προσθέστε μια μικρή ποσότητα υγρού που απομένει από το μαγείρεμα του προϊόντος. Πολτοποιήστε τους κονδύλους με θρυμματισμένο ή μύλο πατάτας.
Βήμα 5
Για να ψήσετε πατάτες με σακάκι, προθερμάνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς Ξεπλύνετε τους κονδύλους και, χωρίς να αφαιρέσετε το δέρμα, τυλίξτε το καθένα σε ένα κομμάτι φύλλο αλουμινίου. Τοποθετήστε τις τυλιγμένες πατάτες σε ένα ταψί και τοποθετήστε το στο φούρνο. Μετά από 30-40 λεπτά, σβήστε τη φωτιά και αφαιρέστε τους έτοιμους κόνδυλους.
Βήμα 6
Για τηγανητές πατάτες, τοποθετήστε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προθερμαίνετε. Στη συνέχεια ρίχνουμε λίγο λάδι στο μπολ και βάζουμε τους φέτες των κονδύλων στην κορυφή. Ανακατέψτε τις πατάτες έως ότου οι φέτες να ροδίσουν σε όλες τις πλευρές. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.
Βήμα 7
Για να τηγανίσετε το προϊόν, ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα ηλιέλαιου στη φριτέζα, τοποθετήστε ένα ειδικό πλέγμα στο δοχείο και ενεργοποιήστε τη συσκευή. Τοποθετήστε τις φέτες πατάτας στο βραστό λάδι. Μετά από 15-20 λεπτά, απενεργοποιήστε τη φριτέζα και αφαιρέστε το συρματόσχοινο με φρυγανιές φέτες.
