Η ντομάτα είναι ένα ετήσιο βότανο που προέρχεται από τη Νότια Αμερική και καλλιεργείται ως λαχανικό. Οι καρποί αυτής της καλλιέργειας, που ονομάζονται ντομάτες, έχουν όχι μόνο μια ευχάριστη γεύση, αλλά και πολλές χρήσιμες ιδιότητες.
Οι ντομάτες είναι πλούσιες σε μέταλλα και βιταμίνες. Περιέχουν κάλιο, σίδηρο, ψευδάργυρο, μαγνήσιο, ασβέστιο, φώσφορο, τρυγικό, μηλικό, κιτρικό οξύ, βιταμίνες Β, Ε, Α, υψηλή συγκέντρωση βιταμίνης C και λυκοπενίου. Χάρη σε αυτήν τη σύνθεση, οι ντομάτες είναι χρήσιμες για τη διατήρηση της φυσιολογικής λειτουργίας της καρδιάς και για την πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων, την ενίσχυση των οστών, την προώθηση της ανάπτυξης του δέρματος και των τριχών, χρησιμοποιούνται για αναιμία και έχουν αντιβακτηριακά και αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα.
Δεδομένου ότι οι φρέσκες ντομάτες έχουν υψηλή συγκέντρωση ουσιών έρματος, τα φρούτα έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα. Επίσης, οι φρέσκες ντομάτες, όταν καταναλώνονται, μπορούν να μειώσουν το επίπεδο της κακής χοληστερόλης στο αίμα.
Το εκχύλισμα ντομάτας (δηλαδή τοματοπολτός, χυμός τομάτας) έχει επίδραση στα αιμοπετάλια αίματος, αποτρέποντάς τους να συσσωρεύονται, κάτι που μπορεί να είναι μια εξαιρετική πρόληψη καρδιακής προσβολής.
Επιπλέον, οι ντομάτες έχουν τη μεγαλύτερη συγκέντρωση λυκοπενίου. Σε πρόσφατες μελέτες, έχει βρεθεί ότι, όπως ο φώσφορος και το ασβέστιο, επηρεάζει την υγεία των οστών. Επιπλέον, μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου και αποτρέπει την ανάπτυξη οστεοπόρωσης.
Ταυτόχρονα, θα ήταν ευχάριστο να γνωρίζουμε ότι οι περισσότερες από τις ευεργετικές ιδιότητες των τοματών δεν εξαφανίζονται μετά από θερμική επεξεργασία. Αυτό σας επιτρέπει να δημιουργήσετε μια μεγάλη ποικιλία πιάτων από αυτό το λαχανικό, να απολαύσετε τη γεύση του και ταυτόχρονα να βελτιώσετε την υγεία σας λόγω των πολύτιμων ιδιοτήτων του.
Παρά τη λίστα των χρήσιμων ιδιοτήτων, οι ντομάτες μπορούν να προκαλέσουν βλάβη υπό ορισμένες συνθήκες. Επομένως, οι ντομάτες δεν πρέπει να καταναλώνονται εάν έχετε αλλεργίες, αρθρίτιδα, ουρική αρθρίτιδα, νεφρικά και χοληδόχο κύστη, γαστρίτιδα, έλκη στομάχου, καθώς και κατά την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας και της καούρας. Ο λόγος για αυτό έγκειται σε ορισμένα οξέα, και ειδικά στο οξαλικό οξύ, τα οποία μπορούν να διαταράξουν το μεταβολισμό του νερού-αλατιού και να ερεθίσουν τη βλεννογόνο μεμβράνη, η οποία είναι ευάλωτη κατά τη διάρκεια της φλεγμονής.
