Λόγω της εκπληκτικής γεύσης των ντοματών, χρησιμοποιούνται σχεδόν σε οποιαδήποτε μορφή. Σαλάτες, σάλτσες και χυμοί παρασκευάζονται από ντομάτες, αυτά τα λαχανικά βράζονται, τηγανίζονται, μαγειρεύονται, απλώς τρώγονται ωμά. Αλλά λίγοι άνθρωποι σκέφτονται τα οφέλη αυτού του προϊόντος. Και σε ορισμένες περιπτώσεις, οι ντομάτες μπορούν να βλάψουν το σώμα.
Ποια είναι τα οφέλη των ντοματών
Οι ντομάτες είναι πηγή βιταμινών και μετάλλων που χρειάζονται οι άνθρωποι. Ωστόσο, το ίδιο μπορεί να ειπωθεί για σχεδόν οποιοδήποτε φυσικό προϊόν. Αλλά αυτό το λαχανικό έχει πολλές άλλες χρήσιμες ιδιότητες.
Οι ντομάτες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά. Συγκεκριμένα, οι ντομάτες είναι πλούσιες σε λυκοπένιο, γεγονός που τους δίνει έντονο κόκκινο χρώμα. Αυτό το στοιχείο μειώνει τον κίνδυνο πολλών ογκολογικών και καρδιαγγειακών παθήσεων και επίσης παρεμβαίνει στην ανάπτυξη φλεγμονωδών διεργασιών. Επιπλέον, το λυκοπένιο είναι καλό για τα οστά σας.
Οι ντομάτες είναι τροφή χαμηλών θερμίδων (22 kcal ανά 100 γραμμάρια), οπότε δεν θα βλάψουν το σχήμα σας.
Οι φρέσκες ντομάτες βοηθούν στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης. Το εκχύλισμα από αυτά τα λαχανικά εμποδίζει τα αιμοπετάλια να κολλήσουν μεταξύ τους, γεγονός που αποτρέπει καρδιακές προσβολές. Οι ντομάτες έχουν υψηλή συγκέντρωση βιταμινών Α και C, οι οποίες ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Οι ντομάτες περιέχουν φυτοκτόνα που έχουν αντιβακτηριακές ιδιότητες.
Λόγω της μεγάλης ποσότητας ουσιών έρματος, αυτά τα λαχανικά ομαλοποιούν την πέψη και ο φωσφόρος στις ντομάτες εμπλέκεται άμεσα στον μεταβολισμό. Το κάλιο στις ντομάτες είναι καλό για την καρδιά, ασβέστιο για τα οστά. Ο ψευδάργυρος σε αυτά τα λαχανικά ενισχύει τα μαλλιά και τα κύτταρα του δέρματος. Προωθεί επίσης την ταχεία επούλωση των πληγών.
Η σεροτονίνη στις ντομάτες βοηθά στην κατάθλιψη και στο άγχος. Οι ντομάτες κυριολεκτικά σας ενθαρρύνουν. Χάρη στο χρώμιο που περιέχεται σε αυτά τα λαχανικά, ικανοποιούν γρήγορα την πείνα, καθησυχάζοντας την «βάναυση» όρεξη.
Η ημερήσια πρόσληψη ντομάτας είναι 200 γραμμάρια. Πρέπει να τρώγονται σε 2-3 δόσεις.
Οι ντομάτες διατηρούν τις περισσότερες ιδιότητές τους ακόμη και μετά από θερμική επεξεργασία. Αυτά τα λαχανικά μπορούν να βράσουν, να μαγειρευτούν, να τηγανιστούν, να γεμιστούν με πιπέρι ή κοτόπουλο. Ωστόσο, θα είναι πιο ευεργετικό εάν οι ντομάτες χρησιμοποιούνται σε πιάτα λαχανικών ή σαλάτες με ηλιέλαιο, καθώς τα φυτικά λίπη βοηθούν το λυκοπένιο να απορροφηθεί καλύτερα.
Σε ποιες περιπτώσεις οι ντομάτες μπορούν να βλάψουν την ανθρώπινη υγεία
Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, ακόμη και τα φυσικά προϊόντα μπορούν να βλάψουν την ανθρώπινη υγεία σε ορισμένες περιπτώσεις. Για παράδειγμα, οι ντομάτες αντενδείκνυται για άτομα που έχουν τροφικές αλλεργίες.
Προβλήματα μπορεί να προκληθούν από το οξαλικό οξύ που περιέχεται στις ντομάτες, το οποίο παρεμποδίζει τον φυσιολογικό μεταβολισμό νερού-αλατιού. Επομένως, αυτά τα λαχανικά αποφεύγονται καλύτερα για νεφρική νόσο και αρθρίτιδα.
Οι ντομάτες περιέχουν επίσης άλλα οργανικά οξέα που μπορούν να ερεθίσουν τη φλεγμονή των βλεννογόνων. Εξαιτίας αυτού, οι ντομάτες αντενδείκνυται για ασθένειες του στομάχου. Επίσης, αυτά τα λαχανικά σε κονσέρβα, τουρσί ή αλατισμένη μορφή δεν συνιστώνται για άτομα που πάσχουν από υπέρταση.
