Οι ευεργετικές ιδιότητες των τεύτλων είναι γνωστές από την αρχαιότητα. Χρησιμοποιείται ευρέως στη λαϊκή ιατρική και αποτελεί επίσης τη βάση πολλών εθνικών πιάτων. Το μπορς και η ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό αγαπούνται σχεδόν από κάθε οικογένεια.
Είναι αδύνατο να υπερεκτιμήσουμε τα οφέλη των τεύτλων και τη σημασία τους στην ανθρώπινη διατροφή. Οι ιδιότητες των τεύτλων, που παρατηρήθηκαν στην αρχαιότητα, έχουν επιβεβαιωθεί από τους σύγχρονους επιστήμονες. Βιοχημικές μελέτες έχουν δείξει ότι τα τεύτλα περιέχουν σχεδόν όλα τα στοιχεία του περιοδικού πίνακα. Είναι πλούσιο σε κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρο, κοβάλτιο, μαγγάνιο, ιώδιο, χαλκό, θείο, φώσφορο, ψευδάργυρο, καίσιο, κ.λπ. C, B, BB, P, PP). Περιέχει επίσης αμινοξέα (λυσίνη, βεταΐνη, ιστιδίνη, βετανίνη κ.λπ.) και φυτικές ίνες. Ακόμα και μετά τη θερμική επεξεργασία, ο αριθμός των στοιχείων σε αυτό δεν μειώνεται. Ως εκ τούτου, οι ευεργετικές ιδιότητες των τεύτλων διατηρούνται ακόμη και μετά το βρασμό.
Χρήσιμες ιδιότητες των τεύτλων
- Λόγω της πλούσιας χημικής του σύνθεσης, τα τεύτλα μπορούν να χρησιμεύσουν ως θεραπεία για πολλές ασθένειες:
- Ενισχύει την αιματοποιητική ικανότητα του σώματος και χρησιμοποιείται για την πρόληψη της αναιμίας.
- Επίσης, τα τεύτλα μπορούν να είναι ευεργετικά στη θεραπεία της χρόνιας δυσκοιλιότητας, καθώς έχουν καθαρτικές ιδιότητες. Καθαρίζει την εντερική κινητικότητα, καταστρέφει τα βακτήρια που αντιδρούν - με μια λέξη, καθαρίζει τα έντερα. Τα οργανικά οξέα και οι ίνες που περιέχονται σε αυτό εμπλέκονται σε μεταβολικές διεργασίες.
- Οι ευεργετικές ιδιότητες των τεύτλων χρησιμοποιούνται στη θεραπεία της παχυσαρκίας και της ηπατικής νόσου. Η βεταΐνη, που περιλαμβάνεται στη σύνθεσή της, βοηθά στη ρύθμιση του μεταβολισμού του λίπους, αποτρέπει τη διήθηση του ήπατος και την υψηλή αρτηριακή πίεση.
- Η χρωστική betacyanin, χάρη στην οποία τα τεύτλα αποκτούν το πλούσιο χρώμα τους, προωθεί την αποβολή των αλάτων βαρέων μετάλλων και ραδιονουκλεϊδίων από το σώμα. Αναστέλλει επίσης το σχηματισμό καρκινικών κυττάρων.
- Η βιταμίνη C που περιέχεται στα τεύτλα βοηθά στην πρόληψη της ανάπτυξης άσθματος και το β-καροτένιο αποτρέπει τον καρκίνο του πνεύμονα.
- Το μαγνήσιο βοηθά στη θεραπεία της υπέρτασης και της αθηροσκλήρωσης, το κάλιο μειώνει την πιθανότητα εγκεφαλικού επεισοδίου.
- Τα παντζάρια αυξάνουν τη σεξουαλική δραστηριότητα των ανδρών και έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα μιας γυναίκας κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως.
- Τα φλαβονοειδή, οι βιταμίνες A και C ενισχύουν τα τριχοειδή τοιχώματα, αποτρέπουν την ανάπτυξη καταρράκτη και άλλων οφθαλμικών παθήσεων.
- Οι ευεργετικές ιδιότητες των τεύτλων είναι επίσης σημαντικές για τις μέλλουσες μητέρες και γυναίκες που σκέφτονται απλώς τη μητρότητα. Το φολικό οξύ, που περιέχεται σε αυτό, εμπλέκεται στο σχηματισμό του νευρικού συστήματος του μωρού στη μήτρα. Επομένως, τα τεύτλα πρέπει να αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της διατροφής μιας εγκύου γυναίκας.
- Τα τεύτλα πρέπει να βρίσκονται στο μενού κάθε ατόμου που πάσχει από ανεπάρκεια ιωδίου και σχετικές ασθένειες του θυρεοειδούς, καθώς και ηλικιωμένους. Χρησιμοποιείται για την πρόληψη και τη θεραπεία της αθηροσκλήρωσης.
- Τα παντζάρια έχουν διουρητικές, αναλγητικές ιδιότητες, είναι ένα καλό αντικαταθλιπτικό και ενεργητικό. Και το πλούσιο μπορς μπορεί να αφαιρέσει μια απόλυση.
- Τα παντζάρια είναι τροφή με χαμηλές θερμίδες (40 kcal ανά 100 γραμμάρια). Από αυτή την άποψη, πολλές δίαιτες καταρτίζονται βάσει αυτής.
Ποιος μπορεί να βλάψει τα τεύτλα
Παρά όλες τις ευεργετικές ιδιότητες των τεύτλων, υπάρχουν επίσης περιορισμοί στη χρήση του:
- Η μεγάλη ποσότητα ζάχαρης που περιέχεται στα τεύτλα περιορίζει την κατανάλωσή της από άτομα με διαβήτη.
- Λόγω του γεγονότος ότι τα τεύτλα περιέχουν οξαλικό οξύ, αντενδείκνυται σε άτομα με ουρολιθίαση (οξαλουρία).
- Δεδομένου ότι τα τεύτλα καθιστούν δύσκολη την απορρόφηση ασβεστίου, υπάρχουν περιορισμοί στη χρήση του από άτομα που πάσχουν από οστεοπόρωση ή έχουν προδιάθεση για αυτό.
- Επίσης, τα τεύτλα δεν θα ωφελήσουν τα άτομα που πάσχουν από χρόνια διάρροια, καθώς έχουν καθαρτικές ιδιότητες.
Τα οφέλη των τεύτλων στην ανθρώπινη διατροφή είναι αναμφισβήτητα. Ωστόσο, μην πηγαίνετε στα άκρα. Σε τελική ανάλυση, όλα είναι καλά με μέτρο.
