Το συκώτι είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν που περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα που χρειάζεται το σώμα μας. Και τα πιάτα από αυτό είναι εύκολο να προετοιμαστούν ακόμη και για έναν άπειρο μάγειρα. Επιπλέον, έχουν μια ασυνήθιστη και λεπτή γεύση. Φτιάξτε κοτολέτες ήπατος και θα εκπλήξετε ευχάριστα την οικογένειά σας.
Είναι απαραίτητο
-
- συκώτι βοείου κρέατος - 500 g;
- αυγό - 1 τεμ.
- καρότα - 2 τεμ.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- σκόρδο - 2-3 σκελίδες
- αλεύρι 3 κουταλιές της σούπας
- φυτικό λάδι - 100 g;
- άλας
- πιπέρι
- σόδα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Καλύτερη χρήση φρέσκου ήπατος. Αλλά αν αγοράσατε κατεψυγμένα, αφήστε το σε κρύο νερό για μία ώρα.
Βήμα 2
Μετά την απόψυξη του φαγητού, βυθίστε το στο γάλα για μια ώρα. Συνιστάται ακόμη και να βάζετε φρέσκο συκώτι στο γάλα στο γάλα. Αυτό θα σας βοηθήσει να αποφύγετε την ελαφρώς πικρή γεύση.
Βήμα 3
Ξεκινήστε να μαγειρεύετε κιμά. Αφαιρέστε τις περιττές φλέβες από το συκώτι και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια, μετακινηθείτε σε ένα μύλο κρέατος.
Βήμα 4
Ξεφλουδίστε τα καρότα και τρίψτε σε λεπτό τρίφτη. Προσθέστε στο κύλινδρο κύλισης.
Βήμα 5
Χτυπάμε ένα ωμό αυγό και χτυπάμε μέχρι να αφρώσει και ρίχνουμε στον κιμά.
Βήμα 6
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε. Ανακατέψτε τον κιμά. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.
Βήμα 7
Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε με τον κιμά. Αυτό θα γεμίσει το γεύμα σας.
Βήμα 8
Προσθέστε επίσης λίγο μαγειρική σόδα. Θα σας επιτρέψει να μαγειρέψετε ευάερα κοτολέτες.
Βήμα 9
Κοσκινίστε το αλεύρι και προσθέστε σταδιακά στον κιμά, ανακατεύοντας με ένα ξύλινο κουτάλι. Θα έχετε μια ζύμη τηγανίτας.
Βήμα 10
Ξεκινήστε να μαγειρεύετε κοτολέτες. Επειδή ο κιμάς πρέπει να αποδειχθεί αρκετά υγρός, υγρός, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να δημιουργήσετε το επιθυμητό σχήμα των κοτολέτας.
Βήμα 11
Προθερμάνετε καλά το τηγάνι, ρίξτε σε φυτικό λάδι. Απλώστε τα μπιφτέκια και καλύψτε τα με καπάκι.
Βήμα 12
Μην τα εκθέτετε υπερβολικά στη φωτιά. Το μαγειρεμένο συκώτι έχει σκληρή γεύση.
Βήμα 13
Τηγανίζουμε σε κάθε πλευρά για όχι περισσότερο από πέντε λεπτά έως ότου μια ευχάριστη χρυσή καφέ κρούστα.
Βήμα 14
Σερβίρετε κοτολέτες συκωτιού με βότανα, ρύζι και φρέσκα λαχανικά. Αλλά είναι επίσης καλά με πουρέ πατάτας. Καλή όρεξη.
