Τα πιάτα με λαχανικά, για παράδειγμα, κοτολέτες καρότου, θα βοηθήσουν στη διαφοροποίηση του άπαχου τραπεζιού. Μπορούν να γίνουν νόστιμα ακόμη και χωρίς την προσθήκη βουτύρου, κρέμας ή γάλακτος. Τα κοτολέτες με άπαχο καρότο είναι επίσης κατάλληλα για παιδικές τροφές ή τροφές διατροφής, και για όσους αγαπούν το κρέας, μπορείτε να τα σερβίρετε ως πιάτο.
Κοτολέτες καρότου με σιμιγδάλι
Κοτολέτες ελαφριάς διατροφής με τραγανή κρούστα μπορούν να γίνουν από καρότα. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για όσους έχουν νηστεία ή δυσανεξία σε ορισμένα συστατικά - το πιάτο περιέχει τουλάχιστον προϊόντα.
Θα χρειαστείτε:
- 500 g γλυκών καρότων
- αλάτι για γεύση
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι σίτου
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
Επιλέξτε ζουμερά νεαρά καρότα με γλυκές ποικιλίες, με τα οποία τα κοτολέτα θα αποδειχθούν ιδιαίτερα νόστιμα.
Πλύνετε τα καρότα με μια βούρτσα, ξεφλουδίστε και κόψτε. Βάλτε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με ζεστό νερό έτσι ώστε να καλύπτει μόλις τα καρότα. Προσθέστε αλάτι και μαγειρέψτε τα ριζικά λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν.
Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, μπορείτε να τρίψετε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη και να σιγοβράσετε σε ζεστό νερό.
Πουρέ τα μαγειρεμένα καρότα, μετατρέποντας σε πουρέ πατάτας. Βάζουμε το σιμιγδάλι και τη ζάχαρη στη μάζα, ανακατεύουμε. Αλάτι το μείγμα για γεύση. Σχηματίστε μικρά μπιφτέκια και τα βρέχετε σε αλεύρι. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα μπιφτέκια και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Για να αποτρέψετε το πιάτο να έχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, μην ρίχνετε πολύ λάδι στο τηγάνι. Μερικές κουταλιές της σούπας αρκούν για να τηγανίσουν μία μερίδα. Τοποθετήστε έτοιμα αντικείμενα σε ένα πιάτο και διατηρήστε το ζεστό. Σερβίρετε ζεστή, φρέσκια ξινή κρέμα μπορεί να σερβιριστεί ξεχωριστά.
Κοτολέτες με άπαχο καρότο
Δοκιμάστε μια άλλη επιλογή για μπιφτέκια καρότου. Περιέχουν τηγανητά κρεμμύδια και σκόρδο, τα οποία προσθέτουν μπαχαρικά στο πιάτο.
Θα χρειαστείτε:
- 400 g ζουμερά καρότα
- 1 κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 2 κουταλιές αλεύρι σίτου
- άλας;
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα, - τριμμένη φρυγανιά.
Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια, συνθλίψτε το σκόρδο σε γουδί. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε αυτό μέχρι να ροδίσουν, και στη συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο και μαγειρεύουμε τα πάντα μαζί για μερικά λεπτά. Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Ανακατέψτε τα κρεμμύδια με καρότα, προσθέστε αλεύρι, αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Σχηματίστε μικρά κοτολέτα με τα χέρια σας, τυλίξτε τα σε ψιλοκομμένες ψίχουλες. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα προϊόντα σε αυτό και στις δύο πλευρές. Σερβίρετε ζεστό.
Κοτολέτες μπορούν να τυλιχτούν σε αλεύρι.
Τα μπιφτέκια καρότου είναι ιδιαίτερα νόστιμα με πικάντικη σάλτσα ντομάτας. Τέτοια προϊόντα μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως συνοδευτικό για τηγανητό κρέας, ψάρι ή πουλερικά.
