Η Τουρκία είναι ένα διαιτητικό κρέας από το οποίο παρασκευάζονται πολλά νόστιμα πιάτα. Γεμίζεται, ψήνεται στο φούρνο, μαγειρεύεται, αλλά μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να φτιάξετε υπέροχο πιλάφι από αυτό.
Οι οπαδοί του "κλασικού" πιλάφι με χοιρινό ή αρνί μπορεί να περιφρονούν το πιλάφι πουλερικών. Αλλά αξίζει να πούμε ότι αυτό το πιάτο αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, επειδή το κρέας γαλοπούλας είναι αρκετά τρυφερό, αν και υπάρχει λίγο λίπος σε αυτό. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η πιλάφι γαλοπούλας αποδεικνύεται πλούσια και ταυτόχρονα δεν έχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, κάτι που θα εκτιμηθεί από όσους ακολουθούν τη φιγούρα και δεν τους αρέσουν τα λιπαρά πιάτα.
Συστατικά για πιλάφι γαλοπούλας
Για μαγείρεμα, ετοιμάστε περίπου 500 γραμμάρια φιλέτο γαλοπούλας, 2 φλιτζάνια ρύζι μακράς σπόρου, 2 μεγάλα κρεμμύδια, 2-3 καρότα μεσαίου μεγέθους, 2 κεφαλές σκόρδου. Πάρτε επίσης 100 ml φυτικού ελαίου, αλάτι για γεύση, ένα κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα, το οποίο περιέχει ένα μείγμα πιπεριών, κύμινο, κουρκούμη, barberry. Μην ξεχνάτε φρέσκα βότανα.
Η μέθοδος μαγειρέματος πιλάφι γαλοπούλας
Πλύνετε τα φιλέτα με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε λίγο με ένα πανί, κόψτε σε μικρά κομμάτια σε μέγεθος περίπου 1,5 έως 1,5 εκ. Βάλτε το έτοιμο κρέας σε ένα βαθύ τηγάνι προθερμασμένο με λάδι, τηγανίστε σε υψηλή φωτιά μέχρι να εμφανιστεί μια ορεκτική χρυσή κρούστα.
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, πλύνετε, στεγνώστε. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και τα καρότα σε λεπτές λωρίδες ή τρίψτε σε χοντρό τρίφτη. Προσθέστε πρώτα το κρεμμύδι στο κρέας, και όταν γίνει μαλακότερο και ελαφρώς καστανό, βάλτε τα καρότα. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε αλάτι, προσθέστε τα μπαχαρικά που σας αρέσουν, λίγο νερό και σιγοβράστε τα πάντα για περίπου ένα τέταρτο της ώρας, ανακατέψτε περιστασιακά.
Ξεπλύνετε το ρύζι με τρεχούμενο κρύο νερό, βάλτε το κρέας με λαχανικά, προσθέστε λίγο περισσότερα μπαχαρικά και σκόρδο αν θέλετε. Παρεμπιπτόντως, είναι καλύτερο να αφήσετε το σκόρδο με ολόκληρο το κεφάλι και να μην αποσυναρμολογείτε σε σκελίδες. Κόψτε μόνο το "κάτω μέρος" με τις ρίζες και ξεκολλήστε το πάνω φλοιό, φυσικά, ξεπλύνετε. Γεμίστε τα πάντα με νερό, ώστε να καλύπτει το ρύζι στη φάλαγγα του δακτύλου.
Καλύψτε το τηγάνι με καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 20 έως 45 λεπτά, ανάλογα με τον τύπο του ρυζιού που χρησιμοποιείτε. Ανακατέψτε τα πάντα λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα. Αφήστε το έτοιμο πιλάφι να "ξεκουραστεί" για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Σερβίρετε ζεστό σε μια μεγάλη πιατέλα ή σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Διακοσμήστε με κλαδάκια μαϊντανό, κόλιαντρο ή άνηθο και κολλήστε σε μερικά αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδου. Αυτό είναι, το νόστιμο πιλάφι γαλοπούλας είναι έτοιμο, το νοικοκυριό σας θα εκτιμήσει τις προσπάθειές σας.
