Το τραγανό, φρέσκο, αρωματικό λάχανο, τουρσί με μήλα, θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε οποιοδήποτε τραπέζι. Αυτό είναι ένα ορεκτικό για κρέας, και μια σαλάτα για πιάτα λαχανικών, και απλά ένα υπέροχο καλοκαιρινό πιάτο.
Είναι απαραίτητο
- - 1 πιρούνι φρέσκο λάχανο
- - 2-3 μήλα
- - 1 καρότο
- - 1,5 λίτρα νερού
- - 4 κουταλιές της σούπας άλας;
- - 9 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα;
- - 1 κουταλιά της σούπας. ηλιέλαιο;
- - 1 κουταλιά ξίδι
- - πιπέρι, φύλλα δάφνης.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε σχολαστικά το λάχανο από την κορυφή και τα φθαρμένα φύλλα. Ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε ελαφρά με μια πετσέτα. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε τα πιρούνια σε λεπτές λωρίδες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό εργαλείο για τον τεμαχισμό του λάχανου. Εάν επιθυμείτε, το λάχανο μπορεί να κοπεί σε μεγάλα κομμάτια, διαιρώντας τα πιρούνια σε διάφορα μέρη. Ωστόσο, αυτό θα αυξήσει ελαφρώς το χρόνο αλατισμού του σνακ. Τοποθετήστε το έτοιμο λάχανο σε ένα μεγάλο μπολ.
Βήμα 2
Πλύνετε καλά τα καρότα, ξεφλουδίστε και τρίψτε σε χοντρό τρίφτη ή κόψτε σε λεπτούς κύκλους. Ξεφλουδίστε τα μήλα και κόψτε τα σε λεπτές φέτες.
Βήμα 3
Προετοιμάστε το γέμισμα. Βράζουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέτουμε μερικά φύλλα lavrushka και 15-20 μαύρα πιπέρι. Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, λάδι και ξύδι στο ζωμό. Είναι σημαντικό το ξίδι να είναι εννέα τοις εκατό. Δοκιμάστε το τουρσί για γεύση. Ίσως χρειαστεί να προσθέσετε μερικά μπαχαρικά ή, αντίθετα, να το αραιώσετε με νερό.
Βήμα 4
Συνδυάστε το λάχανο με τα καρότα και τα μήλα. Χωρίστε τα έτοιμα λαχανικά σε βάζα ή άλλα δοχεία με καπάκια. Ρίξτε ζεστό αλατόνερο πάνω από το λάχανο και αφήστε το στο δωμάτιο για μερικές ώρες μέχρι να κρυώσει το γέμισμα.
Βήμα 5
Τοποθετήστε τα καπάκια στα αλατισμένα λάχανα και ψύξτε. Μετά από 2-3 ημέρες, δοκιμάστε το σνακ που προκύπτει. Το σωστά τουρσί λάχανο θα πρέπει να τσακίζει νόστιμα στα δόντια σας και να γεμίζει το δωμάτιο με ένα υπέροχο άρωμα.
