Τηγανίτες, ψωμί, μελόψωμο, ψωμάκια και άλλα είδη αρτοσκευασμάτων μπορούν να παρασκευαστούν όχι μόνο από σιτάρι, αλλά και από αλεύρι σίκαλης. Τα προϊόντα θα αποδειχθούν πολύ λιγότερα σε θερμίδες και πολύ πλούσια σε γεύση. Τους αρέσουν τα παιδιά και είναι κατάλληλα για διαιτητικά γεύματα.
Είναι απαραίτητο
- Τηγανίτες κρέμας:
- - 1 ποτήρι αλεύρι σίκαλης
- - 4 κρόκους αυγών
- - 0,5 φλιτζάνια βραστό νερό
- - 250 ml γάλακτος
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- - φυτικό λάδι;
- - άλας.
- Τηγανίτα κέικ:
- - 20 τηγανίτες αλευριού σίκαλης
- - 1 αυγό
- - βούτυρο.
- Ψωμί σικάλεως:
- - 700 γραμμάρια αλεύρι σίκαλης
- - 700 g αλεύρι σίτου
- - 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
- - 25 g φρέσκια μαγιά
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
- - 4 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
- - 50 γραμμάρια τυριού τσένταρ
- - 1 κρεμμύδι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τηγανίτες κρέμας
Οι τηγανίτες από αλεύρι σίκαλης έχουν μια λεπτή γλυκιά γεύση. Μπορούν να σερβιριστούν με βούτυρο και ξινή κρέμα, γεμιστές ή χρησιμοποιημένες για να φτιάξουν τηγανίτες.
Βήμα 2
Χτυπάμε τους κρόκους με αλάτι. Ζεσταίνετε το γάλα και ρίξτε το στους κρόκους σε μερίδες χωρίς να σταματήσετε το μαστίγιο. Ρίχνουμε στο μισό γάλα, προσθέτουμε το αλεύρι σίκαλης και ανακατεύουμε καλά τη ζύμη έτσι ώστε να μην παραμένουν κομμάτια σε αυτό. Προσθέστε το υπόλοιπο γάλα και χτυπήστε ξανά το μείγμα. Στη συνέχεια ρίχνουμε σε μισό ποτήρι βραστό νερό και ανακατεύουμε καλά τη ζύμη. Προσθέστε μια κουταλιά φυτικού ελαίου.
Βήμα 3
Λιπάνετε το τηγάνι με λάδι, ρίξτε ένα μικρό μέρος του κουρκούτι και, γέρνοντας το τηγάνι, διανείμετέ το στο κάτω μέρος. Όταν το κάτω μέρος της τηγανίτας ροδεθεί, γυρίστε το προϊόν και τοστ από την άλλη πλευρά. Οι τηγανίτες σίκαλης αναποδογυρίζονται εύκολα, μην σκίζετε ή κολλάτε στο τηγάνι. Στοίβατε έτοιμα αντικείμενα με βούτυρο. Σερβίρετε ζεστό.
Βήμα 4
Τηγανίτα κέικ
Οι τηγανίτες σίκαλης μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν μια αυθεντική πίτα. Τοποθετήστε μια στοίβα βουτυρωμένων τηγανιτών σε ένα ταψί. Χτυπάμε το αυγό, βουρτσίζουμε το πάνω και το πλάι της στοίβας. Τοποθετήστε τις τηγανίτες σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C και ψήστε μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε το κέικ από το φύλλο ψησίματος, ψύξτε ελαφρά και κόψτε σε φέτες. Σερβίρετε με ξινή κρέμα, μέλι ή μαρμελάδα.
Βήμα 5
ψωμί σικάλεως
Για να αυξηθεί το ψωμί, το αλεύρι σίκαλης πρέπει να αναμιχθεί με αλεύρι σίτου. Διάφορα συστατικά μπορούν να προστεθούν στη ζύμη για να προσθέσετε γεύση στα ψημένα προϊόντα. Δοκιμάστε το ψήσιμο ψωμιού με κρεμμύδια και τυρί. Μπορείτε να το φάτε μόνοι σας, να το σερβίρετε με ζωμούς ή πράσινες σαλάτες.
Βήμα 6
Διαλύστε φρέσκια μαγιά σε 900 ml ζεστού νερού. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ζεστό μέρος για ένα τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια ρίξτε το σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε με φυτικό λάδι, ζάχαρη και αλάτι. Προσθέστε τη σίκαλη και το αλεύρι σίτου και ζυμώστε σε μια μαλακή ζύμη. Καλύψτε το μπολ με πλαστικό περιτύλιγμα και θερμάνετε μέχρι να στεγνώσει. Όταν η ζύμη ανέβει, τοποθετήστε την σε μια σανίδα και ζυμώστε λίγο περισσότερο.
Βήμα 7
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν σε λίγο φυτικό λάδι. Τρίψτε το τυρί σε ένα τρίφτη. Βάζουμε 50 g τυρί και κρεμμύδι στη ζύμη. Χωρίστε τη μάζα σε τρία μέρη, συλλέξτε το καθένα σε ένα κουλούρι. Λιπάνετε τρία καλούπια με βούτυρο, τοποθετήστε ένα μέρος της ζύμης σε κάθε ένα και αφήστε για 1 ώρα για τελική διόγκωση. Όταν σηκώσουν τα κομμάτια του ψωμιού, βουρτσίστε την κορυφή με ένα χτυπημένο αυγό και πασπαλίστε με το υπόλοιπο τυρί. Ψήνουμε το ψωμί σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 220 ° C για περίπου 45 λεπτά και στη συνέχεια ψύξουμε σε μια σχάρα.
