Πολύ συχνά, μπορείτε να ακούσετε την άποψη ότι η φρουκτόζη, σε σύγκριση με τη ζάχαρη, έχει ορισμένα οφέλη, παρά το γεγονός ότι η γλυκόζη παραδοσιακά θεωρείται η πιο δημοφιλής στη χρήση. Πόσο αλήθεια είναι αυτή η γνώμη και είναι φρουκτόζη αρκετά χρήσιμη για να αντικαταστήσει τη ζάχαρη με αυτήν;
Τι είναι η φρουκτόζη και πώς είναι χρήσιμη
Το σκεπτικό ότι η φρουκτόζη ή η ζάχαρη φρούτων μπορεί να αντικαταστήσει την κανονική ζάχαρη οφείλεται συνήθως στην προέλευσή της, καθώς συντίθεται από φρούτα. Ωστόσο, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε φυτικές ίνες, τα φρούτα απορροφώνται πολύ πιο αργά από την κοκκοποιημένη φρουκτόζη. Επομένως, δεν πρέπει να συγκρίνετε τα οφέλη της φυσικής φρουκτόζης με μια ανεξάρτητη συμπυκνωμένη σκόνη από αυτήν, την οποία χρησιμοποιούν οι κατασκευαστές για να φτιάξουν σόδα, χυμούς συσκευασμένους, σιρόπια και νέκταρ.
Λόγω της τεχνολογίας της συνθετικής επεξεργασίας, η συνθετική φρουκτόζη χάνει το μεγαλύτερο μέρος της θρεπτικής αξίας και των θρεπτικών της στοιχείων.
Νωρίτερα, η χρήση φρουκτόζης, η οποία ξεπερνά τη ζάχαρη στη γεύση και την περιεκτικότητα σε θερμίδες, ήταν σχετική για τους διαβητικούς, καθώς η ινσουλίνη δεν απαιτείται για την απορρόφησή της. Ωστόσο, οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι το σώμα χρησιμοποιεί φρουκτόζη διαφορετικά από τη γλυκόζη - το συνθετικό ανάλογό του επηρεάζει αρνητικά την εργασία του καρδιαγγειακού συστήματος αυξάνοντας την λιπογένεση και αυξάνοντας τα επίπεδα των τριγλυκεριδίων. Για αυτόν τον λόγο, η αντικατάσταση της ζάχαρης με φρουκτόζη δεν είναι κατηγορηματικά όχι μόνο ανθυγιεινή, αλλά επίσης δεν συνιστάται.
Πώς να καταναλώνετε φρουκτόζη
Οι γιατροί και οι διατροφολόγοι δεν συνιστούν να παρασυρθείτε με υπερβολική κατανάλωση ζαχαρούχων χυμών σε πακέτα που περιέχουν φρουκτόζη. Μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο διαβήτη τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά. Μια άλλη επικίνδυνη ιδιότητα της φρουκτόζης είναι η αυξημένη πείνα παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, η οποία απειλεί την ανάπτυξη της παχυσαρκίας. Για να αποφευχθεί αυτός ο κίνδυνος, η φρουκτόζη πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο και να λαμβάνεται από φυσικές πηγές με τη μορφή μελιού και φρούτων.
Ωστόσο, η υπερβολική κατανάλωση φρούτων και μελιού δεν θα σας φέρει καλά, επομένως πρέπει να καταναλώνονται σε ποσότητες επαρκείς για την ηλικία και τον τρόπο ζωής.
Για να ασφαλιστείτε έναντι υψηλών δόσεων φρουκτόζης, η οποία δεν λαμβάνεται υπόψη σε μια ισορροπημένη διατροφή, είναι απαραίτητο να περιορίσετε τη χρήση απολύτως όλων των γλυκών που περιέχουν το στοιχείο στο μέγιστο. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει απλώς να μελετήσετε προσεκτικά τις ετικέτες όλων των αγορασμένων προϊόντων ζαχαροπλαστικής. Επιπλέον, πρέπει να ελαχιστοποιήσετε τη χρήση συσκευασμένων χυμών και ανθρακούχων ζαχαρούχων ποτών στη διατροφή σας. Οι διατροφολόγοι συνιστούν την αντικατάστασή τους με καθαρό νερό και φρέσκους χυμούς λαχανικών / φρούτων που μπορείτε να πιείτε, αλλά και σε αρκετά μέτριες ποσότητες.
