Η φρουκτόζη είναι ένα απαραίτητο προϊόν για άτομα που πάσχουν από σακχαρώδη διαβήτη (και οι δύο τύποι Ι και ΙΙ), καθώς και για όσους παρακολουθούν τη διατροφή τους και περιορίζουν την πρόσληψη σακχάρου.
Πρόσφατα, η δημοφιλής κουλτούρα τοποθετεί τη ζάχαρη όλο και περισσότερο στον κατάλογο των απαγορευμένων τροφίμων και προσφέρει στην κοινωνία κάθε είδους υποκατάστατα. Όλο και πιο συχνά, στα ράφια των παντοπωλείων, μπορείτε να βρείτε προϊόντα στα οποία υπάρχει μια μεγάλη επιγραφή "μαγειρεμένη με φρουκτόζη". Για να προσδιορίσετε αν αξίζει υπερβολική πληρωμή για τέτοια νέα είδη, πρέπει να καταλάβετε τι είναι η φρουκτόζη και πόσο χρήσιμη είναι για το σώμα.
Φρουκτόζη
Η φρουκτόζη είναι ένα φυσικό γλυκαντικό ελεύθερης μορφής που βρίσκεται σε όλα τα φρούτα και τα μούρα. Η κύρια διαφορά μεταξύ φρουκτόζης και ζάχαρης παρατηρείται από διαβητικούς. Αυτό συμβαίνει επειδή η φρουκτόζη δεν αυξάνει τη γλυκόζη στο αίμα. Μετά τη λήψη φρουκτόζης, το σάκχαρο στο αίμα αυξάνεται σταδιακά, κάτι που έρχεται σε αντίθεση με την πρόσληψη ζάχαρης, η οποία προκαλεί σχεδόν στιγμιαία αύξηση. Επίσης, η φρουκτόζη απορροφάται πολύ πιο αργά από τη ζάχαρη. Ωστόσο, αυτό οφείλεται εν μέρει στο γεγονός ότι η φρουκτόζη απορροφάται άμεσα μόνο από το ήπαρ και τα αρσενικά αναπαραγωγικά κύτταρα - το σπέρμα.
Η φρουκτόζη είναι 3 φορές πιο γλυκιά από τη συνηθισμένη κοκκοποιημένη ζάχαρη ή ραφιναρισμένη ζάχαρη. Αυτό είναι αναμφίβολα ένα πλεονέκτημα, καθώς η συνολική πρόσληψη υδατανθράκων μειώνεται. Χάρη σε αυτήν τη δήλωση, πολλοί πιστεύουν ότι η φρουκτόζη είναι το καλύτερο υποκατάστατο ζάχαρης για άτομα που ελέγχουν το βάρος τους ή προσπαθούν να το μειώσουν. Δυστυχώς, αυτός είναι ένας μεγάλος μύθος. Λόγω των ιδιαιτεροτήτων της αφομοίωσης από το σώμα, η φρουκτόζη, που διασπάται από τα κύτταρα του ήπατος, μετατρέπεται σε λιπαρά οξέα, τα οποία στη συνέχεια μετατρέπονται σε λίπος. Επομένως, η απώλεια βάρους στη φρουκτόζη δεν θα λειτουργήσει.
Επιπλέον, η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων φρουκτόζης (πάνω από 40 γραμμάρια την ημέρα) μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα, αέρια και διάρροια.
Για διαβητικούς
Ως αποτέλεσμα, πρέπει να σημειωθεί ότι η φρουκτόζη μπορεί και πρέπει να καταναλώνεται. Ωστόσο, πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο για άτομα με διαβήτη. Με τη βοήθεια αυτού του προϊόντος μπορούν να εξαλειφθούν σχεδόν πλήρως τα περιστατικά της υπερκλίματος (όταν το επίπεδο σακχάρου στο αίμα γίνεται πολύ υψηλότερο από το επιτρεπόμενο σημάδι 5,5 ml / mol). Κατά την καταπολέμηση της υπογλυκαιμίας, η φρουκτόζη είναι επίσης ένας εξαιρετικός βοηθός, καθώς δεν προκαλεί ταχεία αύξηση της ζάχαρης, επομένως, εξαλείφεται ο κίνδυνος λήψης μεγαλύτερης δόσης ινσουλίνης. Διαφορετικά, η φρουκτόζη δεν έχει μεγάλο πλεονέκτημα έναντι της ζάχαρης και θα πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή.
Στη φυσική του μορφή, η φρουκτόζη βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες σε φρούτα και λαχανικά, κυρίως σε γλυκά. Για παράδειγμα, τα σταφύλια, οι μπανάνες, τα βερίκοκα και τα δαμάσκηνα είναι τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη. Γι 'αυτό όσοι ακολουθούν μια δίαιτα και προσπαθούν να περιορίσουν την πρόσληψη ζάχαρης, συνιστάται να αποκλείσουν αυτά τα φρούτα από τη διατροφή τους.
