Η φρουκτόζη, ένα από τα πιο δημοφιλή υποκατάστατα ζάχαρης, έχει τόσο επιβλαβείς όσο και ευεργετικές ιδιότητες. Για διαβητικούς που δεν μπορούν να τρώνε τροφές με γλυκόζη, αυτό είναι μια πραγματική σωτηρία - η φρουκτόζη απορροφάται στην κυκλοφορία του αίματος χωρίς τη συμμετοχή της ινσουλίνης. Από την άλλη πλευρά, η κατάχρηση αυτού του προϊόντος μπορεί να προκαλέσει προβλήματα με υπερβολικό βάρος και διάφορες ασθένειες.
Η φρουκτόζη είναι ένας από τους τύπους φυσικών σακχάρων, η οποία, με θερμιδική περιεκτικότητα ίση με τη ζάχαρη, είναι αρκετές φορές πιο γλυκιά από αυτήν. Φυσικά, αυτή η ουσία βρίσκεται σε πολλά γλυκά φρούτα, μούρα και ακόμη και λαχανικά, και επίσης αποτελεί περίπου τη μισή περιεκτικότητα σε μέλι. Η φρουκτόζη απορροφάται από το ανθρώπινο σώμα χωρίς τη συμμετοχή της ινσουλίνης, οπότε αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα τρεις φορές πιο αργά.
Οφέλη της φρουκτόζης
Τα οφέλη της φρουκτόζης είναι προφανή για άτομα με διαβήτη. Αυτή η ασθένεια καθιστά αδύνατη την αφομοίωση της γλυκόζης που βρίσκεται στα περισσότερα ζαχαρούχα τρόφιμα, καθώς μειώνεται η παραγωγή ινσουλίνης. Και η ινσουλίνη δεν απαιτείται για την αφομοίωση της φρουκτόζης, έτσι οι διαβητικοί μπορούν να αγοράσουν γλυκά, γλυκά, καθώς και φρούτα και μούρα.
Αν και μια μεγάλη ποσότητα προϊόντων με φρουκτόζη στη σύνθεση οδηγεί επίσης σε αύξηση του σακχάρου στο αίμα, επομένως, οι διαβητικοί ασθενείς πρέπει να παρακολουθούν την κατανάλωσή τους.
Η ζάχαρη φρούτων έχει υψηλή θρεπτική αξία και γεμίζει το σώμα με ενέργεια γρηγορότερα από την παραδοσιακή ζάχαρη. Το μέλι και άλλα τρόφιμα που περιέχουν αυτήν την ουσία παρέχουν στον εγκέφαλο και σε άλλα εσωτερικά όργανα θρεπτικά συστατικά πολύ καλύτερα από τη σοκολάτα ή τα κανονικά γλυκά.
Η φρουκτόζη έχει τονωτικές ιδιότητες, επιτρέπει στον οργανισμό να ανακάμψει γρήγορα από σοβαρό στρες ή ασθένεια. Ως εκ τούτου, είναι χρήσιμο για τους αθλητές να προσθέτουν τρόφιμα με αυτό το υποκατάστατο ζάχαρης στη διατροφή τους μετά από εξαντλητικές προπονήσεις.
Η φρουκτόζη είναι ευεργετική καθώς επιταχύνει τη διάσπαση του αλκοόλ στο ανθρώπινο αίμα. Αυτή η ουσία έχει την ικανότητα να απορροφά υγρασία, με αποτέλεσμα να αυξάνεται η διάρκεια ζωής των τροφίμων. Σε αντίθεση με τη ζάχαρη, ενισχύει τη γεύση και το άρωμα του πιάτου, όχι μόνο το κάνει γλυκό.
Από την άλλη πλευρά, η ζύμη ζύμης με βάση τη φρουκτόζη αυξάνεται πολύ πιο αργά και οδηγεί σε λιγότερο χνουδωτά ψημένα προϊόντα.
Βλάβη στη φρουκτόζη
Η φρουκτόζη απορροφάται γρήγορα από το σώμα, σχεδόν απορροφάται πλήρως από τα ηπατικά κύτταρα. Εκεί, αυτή η ουσία μετατρέπεται σε ελεύθερα λιπαρά οξέα, με μια λέξη, μετατρέπεται σε συνηθισμένο λίπος, το οποίο, με υπερβολική κατανάλωση γλυκών, αρχίζει να συσσωρεύεται. Ως αποτέλεσμα, τα άτομα που κάνουν κατάχρηση αυτού του υποκατάστατου ζάχαρης γίνονται παχύσαρκα. Η φρουκτόζη είναι ένα συμπλήρωμα διατροφής, όχι ένα προϊόν διατροφής, πρέπει να αντιμετωπίζεται σαν μπαχαρικό και να προστίθεται σε μικρές ποσότητες, διαφορετικά θα γίνει επιβλαβές. Πολλοί άνθρωποι που είναι συνηθισμένοι στη ζάχαρη ξεχνούν ότι η ουσία είναι πολύ πιο γλυκιά και συνεχίζει να βάζει δύο κουταλιές της σούπας γλυκαντικό σε τσάι ή μεγάλες ποσότητες σε ψημένα προϊόντα, με αποτέλεσμα τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα να αυξάνονται και η ποσότητα του υποδόριου λίπους αυξάνεται.
