Η μπύρα ανήκει σε ένα από τα πιο αρχαία αδύναμα αλκοολούχα ποτά, που καταναλώθηκε στην Αρχαία Αίγυπτο. Σήμερα η μπύρα έχει μεγάλη ζήτηση στις περισσότερες χώρες του κόσμου, γεγονός που οδηγεί στην παραγωγή της σε μεγάλες ποσότητες. Ωστόσο, δεν είναι όλες οι ποικιλίες αυτού του ποτού υψηλής ποιότητας και καλής γεύσης.
Ζήστε φιλτραρισμένη και φιλτραρισμένη μπύρα
Ζωντανή μπύρα υψηλής ποιότητας παρασκευάζεται από φυσική βύνη, λυκίσκο, μαγιά ειδικής ζύμης και νερό. Επιπλέον, πολλοί αυτοσεβασμένοι ζυθοποιοί χρησιμοποιούν συνήθως νερό από αρτεσιανά πηγάδια. Η παρασκευή μπύρας είναι μια διαδικασία πολλαπλών σταδίων που μπορεί να διαρκέσει από 1,5 έως 3 ώρες. Αλλά το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο ζωντανό ποτό που έχει ελαφρώς θολό χρώμα λόγω του υπόλοιπου ζυμομύκητα.
Η αξία ενός τέτοιου ποτού είναι ότι έχει μια φρέσκια γεύση και περιέχει χρήσιμες ουσίες. Είναι αλήθεια ότι αποθηκεύεται για πολύ μικρό χρονικό διάστημα - μετά από μερικές ώρες, η ζωντανή μπύρα αρχίζει να αλλάζει τη γεύση της. Και σε σφραγισμένη κατάσταση, μπορεί να αποθηκευτεί μόνο για 7 ημέρες, μετά τις οποίες θα θεωρηθεί ότι έχει ήδη λήξει. Η ζωντανή μπύρα που παρασκευάζεται σύμφωνα με όλα τα πρότυπα θεωρείται όχι μόνο η πιο νόστιμη, αλλά και η πιο χρήσιμη.
Τέτοια μπύρα στη Ρωσία πωλείται συχνότερα το χειμώνα, όταν η ζήτηση είναι χαμηλή. Μπορεί επίσης να βρεθεί σε καφετέριες, εστιατόρια και ζυθοποιεία στην Τσεχική Δημοκρατία και τη Γερμανία.
Ωστόσο, δεν είναι κερδοφόρα η παραγωγή της, επομένως μια τέτοια μπύρα υποβάλλεται συχνά σε διήθηση. Ως αποτέλεσμα αυτής της διαδικασίας, η μπύρα χάνει υπολείμματα ζύμης και αποκτά μια ελαφριά πορτοκαλί απόχρωση. Αυτή η μπύρα αποθηκεύεται λίγο περισσότερο - περίπου ένα μήνα, αλλά χάνει ήδη από την άποψη του περιεχομένου των θρεπτικών συστατικών χωρίς φιλτράρισμα.
Η ζωντανή μπίρα υψηλής ποιότητας δεν είναι φθηνή, διότι δεν είναι επικερδές για τον κατασκευαστή να το πουλήσει σε χαμηλή τιμή. Το υψηλό κόστος, φυσικά, δεν αποτελεί εγγύηση εξαιρετικής γεύσης, αλλά η φθηνή τιμή σίγουρα θα σας κάνει να εγκαταλείψετε την μπύρα.
Παστεριωμένη μπύρα
Για να αυξήσουν τη διάρκεια ζωής της μπύρας, οι παραγωγοί υποβάλλουν το φιλτραρισμένο ποτό σε παστερίωση. Αυτή η διαδικασία περιλαμβάνει θέρμανση της μπύρας στους περίπου 80 ° C για να καταστρέψουν τους μικροοργανισμούς που υπάρχουν σε αυτήν που μπορούν να αναπαραχθούν.
Ως αποτέλεσμα, τίποτα χρήσιμο δεν παραμένει σε ένα αλκοολούχο ποτό, αλλά τέτοια μπύρα μπορεί να αποθηκευτεί σε φιάλες και δοχεία για αρκετούς μήνες. Είναι κάτι που βρίσκεται πιο συχνά στα ράφια των καταστημάτων. Για το λόγο αυτό, η εμφιαλωμένη μπύρα είναι πολύ πιο επιβλαβής από την βαρελίσια μπύρα. Επιπλέον, υπάρχουν πολλά βακτήρια στο σημείο συμφόρησης και ακόμη περισσότερο, έτσι ώστε η τρύπα του δοχείου.
Πολύ φθηνή μπύρα που μεταμφιέζεται ως φιλτραρισμένο παστεριωμένο είναι κατασκευασμένο από νερό, αλκοόλ και συνθετική σκόνη. Ως εκ τούτου, η επιθυμία να εξοικονομήσετε χρήματα σε ένα τέτοιο ποτό με την ελπίδα να αγοράσετε περισσότερα μπορεί να οδηγήσει σε πολύ θλιβερές συνέπειες, έως και δηλητηρίαση.
Σκούρα και ελαφριά μπύρα
Η ποιότητα αυτών των δύο τύπων μπύρας είναι σχεδόν ίδια εάν ο κατασκευαστής ακολουθεί αυστηρά την τεχνολογία παραγωγής και χρησιμοποιεί φυσικά συστατικά. Η διαφορά έγκειται μόνο στη γεύση, καθώς για τη σκοτεινή μπύρα το βύνη είναι ψητό, επομένως το χρώμα του ποτού είναι πιο έντονο. Και για να πάρετε μια ημι-σκοτεινή μπύρα, χρησιμοποιείται ένα μείγμα καβουρδισμένης και κανονικής βύνης.
