Αυτή είναι μια συνταγή για νόστιμα και εύκολο στην παρασκευή κοτολέτες κολοκυθιών με μανιτάρια. Ένα ελαφρύ πιάτο θα φαίνεται όμορφο ακόμα και σε ένα γιορτινό τραπέζι. Τα κοτολέτες σίγουρα θα ευχαριστήσουν τους καλεσμένους και τα νοικοκυριά σας.
Μια απλή συνταγή για ελαφριά και νόστιμα κοτολέτες, για την προετοιμασία της οποίας δεν χρειάζεστε ειδικές γαστρονομικές δεξιότητες. Θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε οποιοδήποτε μεσημεριανό γεύμα, δείπνο ή ακόμα και πρωινό.
Για αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε ένα μεσαίο κολοκύθι, 200 γρ. ψιλοκομμένα μανιτάρια, ένα μικρό κεφάλι κρεμμυδιού, 3-4 κουταλιές της σούπας αλεύρι, λίγη σόδα, ένα ωμό αυγό, οποιοδήποτε λάδι για τηγάνισμα, αλεσμένο πιπέρι και αλάτι.
Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με μανιτάρια και αφήνουμε να κρυώσει. Χρησιμοποιούμε οποιαδήποτε μανιτάρια κατάλληλα για τηγάνισμα. Μπορείτε ακόμη και να προσθέσετε μανιτάρια. Πλύνετε και καθαρίστε τα κολοκύθια, τρίψτε το με τρίφτη (μεσαίο ή λεπτό) και βάλτε το σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε σε αυτό μανιτάρια και κρεμμύδια, σόδα στην άκρη ενός μαχαιριού, αλεύρι, αυγό, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε τα πάντα.
Εάν ξαφνικά διαπιστώσετε ότι δεν έχετε αλεύρι, μην ανησυχείτε. Μπορεί να αντικατασταθεί εύκολα με σιμιγδάλι, δεν θα είναι χειρότερο, ούτε πιο νόστιμο. Εάν χρησιμοποιείτε σιμιγδάλι, τότε αφού ανακατέψετε τα πάντα, θα πρέπει να περιμένετε 10 λεπτά πριν το τηγανίσετε.
Τηγανίζουμε τα μανιτάρια μας σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν και στις δύο πλευρές. Μπορείτε να τα σερβίρετε με ξινή κρέμα ή ακριβώς έτσι, διακοσμώντας με πράσινα.
