Το Penne είναι ένας τύπος ζυμαρικών πολύ δημοφιλής στην Ιταλία. Το Penne ετοιμάζεται με μια ποικιλία από σάλτσες, λαχανικά και κρέατα. Ο αφρός με κολοκυθάκια και μανιτάρια αποδεικνύεται ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό πιάτο.
Είναι απαραίτητο
- - penne 300 g,
- - κολοκύθια 1 τεμ.
- - Ασπρομανίταρα 200 g
- - κρέμα 200 ml ·
- - 1 γαρίφαλο σκόρδο
- - ξηρό λευκό κρασί 150 ml.
- - παρμεζάνα 100 g
- - χόρτα άνηθου
- - ελαιόλαδο;
- - μοσχοκάρυδο
- - άλας;
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε τα κολοκύθια σε λωρίδες, ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, κόψτε σε φέτες πάχους περίπου 5 mm. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και κόψτε σε φέτες. Τρίψτε το τυρί σε ένα τρίφτη.
Βήμα 2
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα. Τηγανίζουμε το σκόρδο πάνω του. Στη συνέχεια αφαιρέστε το σκόρδο.
Βήμα 3
Τηγανίστε τα κολοκύθια σε σκόρδο λάδι για 3 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε τα μανιτάρια. Τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια ρίξτε το κρασί και μειώστε τη φωτιά.
Βήμα 4
Σιγοβράζουμε τα μανιτάρια και τα κολοκυθάκια για 5 λεπτά και μετά προσθέτουμε την κρέμα. Μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο. Όταν τα μανιτάρια βράσουν, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Πασπαλίζουμε με παρμεζάνα, σιγοβράζουμε για άλλα 15 λεπτά.
Βήμα 5
Βράστε την πένα. Ανακατέψτε με σάλτσα μανιταριών, προσθέστε βότανα. Αφήστε το να βράσει για 15 λεπτά.
