Ένα υπέροχο πιάτο με τρυφερό κρέας, τραγανά καρύδια ανακαρδιοειδών και ζουμερά λαχανικά. Μπορείτε εύκολα να αλλάξετε τη συνταγή χρησιμοποιώντας αποφλοιωμένες βασιλικές γαρίδες αντί για κοτόπουλο και προσθέτοντάς τις στο τηγάνι πράσινης πιπεριάς.
Είναι απαραίτητο
- - 4 φιλέτα στήθους κοτόπουλου
- - 1 μάτσο κρεμμύδια
- - φρέσκια ρίζα τζίντζερ (2,5 cm)
- - 100 g καρύδι ανακαρδιοειδών
- - 2 πράσινες πιπεριές
- - 80 γραμμάρια ντοματίνια
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές σάλτσας σόγιας
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια σέρι
- - 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι καλαμποκιού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ψιλοκόβουμε ένα μάτσο κρεμμύδια και ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τη ρίζα τζίντζερ σε λεπτές φέτες. Κόψτε τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια και αφήστε τα στην άκρη. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα γουόκ ή ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το τζίντζερ και μαγειρεύουμε ψηλά για 2 λεπτά.
Βήμα 2
Πετάξτε τα καρύδια ανακαρδιοειδών και τα κοτόπουλα. Μαγειρέψτε για 3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι φέτες κοτόπουλου. Προσθέστε πράσινες πιπεριές και ντομάτες, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες σε μικρά κομμάτια και τηγανίστε για άλλα 3 λεπτά.
Βήμα 3
Ανακατεύετε τη σάλτσα σόγιας, το σέρι και το αλεύρι σε ένα μικρό μπολ μέχρι να μαλακώσει. Ρίχνουμε το έτοιμο μείγμα στο γουόκ και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό, έως ότου η σάλτσα είναι παχιά και οι φέτες κοτόπουλου κορεστούν καλά. Σερβίρετε την πιατέλα με ζυμαρικά ρυζιού.
