Τα κύρια κόλπα για το μαγείρεμα pilaf είναι οι αναλογίες στις οποίες πρέπει να πάρετε προϊόντα, η ακολουθία της τοποθέτησης, ο έλεγχος της ετοιμότητας του pilaf.
Είναι απαραίτητο
-
- Κότα
- Φυτικό λάδι - 1-1,5 φλιτζάνια
- Καρότα - 500g
- Κρεμμύδι - 500γρ
- Ρύζι - 1gk
- Σταφίδες - 30-40g
- Αλας
- μπαχαρικό
Οδηγίες
Βήμα 1
Η συνταγή κοτόπουλου πιλάφι της Κεντρικής Ασίας είναι μια εξαιρετική διατροφική εναλλακτική λύση από το κλασικό πιλάφι αρνιού.
Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα καζάνι ή σε οποιοδήποτε πιάτο με πυκνό πυθμένα, αφήστε το να βράσει. Βάζουμε τα τριμμένα καρότα, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά. Βάζουμε το κοτόπουλο κομμένο σε μικρά κομμάτια, τηγανίζουμε μαζί με λαχανικά για περίπου 20 λεπτά.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε το ρύζι. Κατά το μαγείρεμα πιλάφι, είναι πολύ σημαντικό να παρατηρείτε τις αναλογίες των προϊόντων. Για 4 μέτρα νερού, πάρτε 3 μέτρα ρύζι. Ρίξτε 4 μέτρα νερό πάνω από το κοτόπουλο και όταν βράσει το νερό, αλατοπιπερώστε. Προσθέστε σταφίδες, ρύζι στο καζάνι και απαλά λείαντέ το χωρίς ανάδευση. Όταν το νερό που καλύπτει το ρύζι έχει βράσει, κλείστε το καζάνι με καπάκι. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για μια ώρα.
Βήμα 3
Για να προσδιορίσετε την ετοιμότητα του πιλάφι, χρησιμοποιήστε ένα μακρύ ραβδί για να περιστρέψετε τη χοάνη στη μέση του ρυζιού. Εάν το νερό εξακολουθεί να βράζει στο κάτω μέρος του καζανιού, κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε το πιλάφι. Εάν δεν υπάρχει νερό, αλλά το ρύζι είναι ακόμα σκληρό, προσθέστε ζεστό νερό και μαγειρέψτε το πιλάφι μέχρι να μαγειρευτεί.
